Barbecue: soli pa solim

Barbekjū dizains apvieno labākās grila, grila un dūmu kameras īpašības. Ir ļoti dažādi tās modeļi. Daudzas barbekjū var izgatavot patstāvīgi, sekojot soli pa solim.

Grila dizaina pamatā ir kaste, kuras iekšpusē ir ogļu paplātes, grila ēdiena gatavošanas produktiem. Augsti bamperi pasargā siltumu no pūšanas, un tas uztur temperatūru, paši sildot izciļņus.

Nenoliedzama grila priekšrocība ir tās daudzpusība. gan attiecībā uz dizainu, gan attiecībā uz iespēju sagatavot dažādus ēdienus un produktus. Uz tā var pagatavot ne tikai kebabus, spārnus un jebkādu gaļu, bet arī ikdienas ikdienas ēdienus no zupas līdz ceptiem zivīm. Turklāt tas ir ideāls ātrai sēņu un augļu žāvēšanai. Mājas grils valstī noteikti kļūs par neaizstājamu lietu. Lai to izdarītu, jums jāizvēlas atbilstoši projekti, rasējumi un jāievēro ekspertu padomi.

Visi grila modeļi ir sadalīti divās opcijās.

• Mobilie modeļi tos var salocīt, viegli pārvadāt, tie ir mazi un viegli;
• Stacionārie modeļi - Tā ir grila krāsns, kas izgatavota no ķieģeļu vai akmens. Viņiem ir lieli izmēri, un gandrīz visiem modeļiem nepieciešama uzstādīšana uz pamatnes.

Mobilās bārbekjū nāk no ķieģeļiem, kas noteikti bez javas izmantošanas. Šie ielu modeļi ir viegli samontējami, demontējami un saliekami. Projektēšana šādās struktūrās nav ļoti sarežģīta. Stacionārie grili parasti ir ķieģeļi vai akmens. Šādas bārbekjū funkcionalitāte ir ierobežota tikai ar tā dizainu.

Vienkāršākais mobilā grila modelis ir vienreizējs. Tās dizains sastāv no paliktņa ogļu un plānas režģa. Tā kā tas ir izgatavots no plānas alvas veida, palete pēc pirmās lietošanas sadeg. Ir daudz dažādu saliekamo modeļu, kas iederas nelielā plastmasas korpusā, kas padara tos viegli transportējamus. To dizains ir ļoti vienkāršs, sastāv no grauzdēšanas un režģa.

Sarežģītāks modelis ir grila katls. Šī oriģinālā amerikāņu versija ir izgatavota no hroma niķeļa. Izskatās, ka tas izskatās kā katls vai dziļa panna, kas ir uzrādīta uz trim stabilām kājām un papildināta ar kupola formas vāku. Zemāk ir noapaļota panna, kas ir piemērota plāksnēm un citiem palīglīdzekļiem. Pateicoties šai ierīcei un vāka klātbūtnei, to var viegli izmantot kā cepeškrāsni vai kūpinātavu.

Grila grozā ir fiksēta vai salokāma virsma.

Elektriskā grila ir ērta lietošanai mājas iekšpusē virtuvē. Gāzes grils ir vesels komplekss, kas satur grila un grila galvenās funkcijas. Šādi modeļi ir vairāk piemēroti izmantošanai ēdināšanas nozarē. Tie ir ļoti masīvi, sverot aptuveni 60 kilogramus, kas vairāk saistās ar stacionāriem modeļiem.

Jebkuram modelim ir daudz papildu elementu, kas nodrošina lielāku komfortu lietošanā.

Tie ir šādi:

• iebūvēts mehāniskais un automātiskais spļaut;
• atvērtā izmēra kurtuves atvērtais laukums, kura dēļ ir viegli izveidot dārza kamīna variāciju;
• grils, kas paredzēts cepšanai;
• vieta katla uzstādīšanai, kas ļauj pagatavot lielu skaitu dažādu kulinārijas šedevru brīvā dabā;

• atsevišķa grila zona;
• kebaba gatavošana;
• ēdiena gatavošanas un darba virsmas;
• smēķēšanas kamera un ne tikai.

Bārbekjū pamatā ir metāls, dabīgais akmens, ķieģelis, putu bloks un augstas kvalitātes betons. Galvenās prasības attiecībā uz ražošanas materiāliem ir to izturība pret stresu un augsta temperatūra. Bārbekjū ārpusei ir plašs materiālu klāsts (dabīgais akmens, granīts, čaumalas). Grila dizainu var izgatavot neatkarīgi no cinder bloka, blokiem un putu blokiem.

Pienācīga grila novietošana ir ne tikai ērtības un skaistuma jautājums, bet galvenokārt drošība.

Pamatprasības grila novietošanai ir vienādas visiem modeļiem, proti:

• līdzena virsma;
• tuvumā nedrīkst būt uzliesmojoši priekšmeti (ēkas, augi, automašīnas uc);
• attālums no dzīvojamās ēkas 5–15 metru attālumā;
• aizsardzība pret lietus zem jumta vai jumta;
• vējš pieauga (dūmu virzienam jābūt pretējā virzienā no dzīvojamās ēkas).

Neaizmirstiet, ka spēcīgais siltums no grila var kaitēt jebkurai veģetācijai, tāpēc nav nepieciešams, lai to ieskauj puķu dobes vai dārza gultas. Cieš ne tikai ainavas izskatu, bet arī ražu. Tāpat ir labāk padomāt par ceļu uz grila no mājas un atpūtas zonas.

Prasības visiem grila veidiem ir standarta.

• Minimālais attālums no grauzdēšanas vietas būtu no 70 līdz 80 centimetriem.
• Plāksnes atrašanās vieta vienmēr ir 10 centimetru zem cepeškrāsns līmeņa.
• Nepieciešamā malkas un knaibles uzglabāšana.

Galda, virtuves plāksnes, griešanas galdu virsmu un papildu plauktu gala augstums tiek aprēķināts, pamatojoties uz īpašnieka izaugsmi un ērtību.

Vienkāršākie grila modeļi ir aprīkoti ar plīti un darba virsmu. Tās ir pakļautas spēkam un pašas erekcijai. Šāda kompleksa izmēri ir 1210 mm dziļumā, 2240 mm platumā un 1900 mm augstumā.

Vienkāršākais cepeškrāsns-grilēšanas modelis - tas tiek salikts ar parastu mūrnieku, kam ir standarta izmērs. Šādas krāsns augstums atbilst 13 rindām (katra apmēram 702 mm), kas norādītas uz šuves biezuma. Konstrukcijas perimetrs atbilst 1810x900 mm pamatam. Šādas struktūras izveidošana zem spēka pat nepieredzējušam celtniekam.

Grila krāsns ar plītiņa modelim būs nepieciešamas krāsns ieklāšanas pamatprasmes. Šīs konstrukcijas izmēriem ir šādi standarti: dziļums 1778 mm, platums 434 mm un augstums 1900 mm.

Lai izveidotu vienkāršāko grila krāsni, jums būs nepieciešami tādi materiāli kā:

• apmēram simts ķieģeļu;
• lokšņu metāla;
• režģis.

Ar savām rokām konstrukcijas montāža un saskare notiek noteiktā secībā.

• Uz plakanas, stabilas virsmas ar 1x1 metru perimetru ir izveidota pirmā rinda. Nākotnes grila forma var būt kvadrātveida, apaļa vai daudzstūrveida. Izvēle ir ierobežota ar dizainera vēlmi;
• pirmajā rindā ķieģeļus novieto apmēram 5 cm attālumā viena no otras;
• pārējās ķieģeļu rindas tiek izvietotas pakāpeniski, izmantojot to pašu tehnoloģiju;

• rindu skaits tiek aprēķināts no vēlamā cepšanas augstuma;
• Uz pamatnes novieto metāla loksni, uz kuras nokrīt ogles. Papildus tam, uz tā paša principa tiek likti vēl 2-3 ķieģeļu rindas;
• tad ir uzstādītas restes un divas apdares rindas.

Šis dizains ir samontēts bez javas izmantošanas.kas nodrošina vieglu montāžu. Tam nav nepieciešamas īpašas celtniecības iemaņas, un tas prasa minimālu laiku.

Veidojot stingrāku konstrukciju, nepieciešams pamatus, kuru izmērs ir atkarīgs no nākotnes grila izmēriem un 30 centimetriem ap perimetru. Tos aprēķina, pamatojoties uz krāsns lielumu un papildu struktūru pieejamību. Izveidojiet barbekjū, ja jūs ievērojat ekspertu ieteikumus.

Ir trīs pagraba iespējas.

• Gatavā betona plātne. No izrakta bedres apakšas tiek likts apmēram 5 cm bieza smilšu un grants segas slānis, uz kura atrodas dzelzsbetona plāksne. Šādas bedres dziļums tiek aprēķināts, pamatojoties uz plātnes platumu un spilvena slāni. Šī iespēja aizņems mazliet laika, bet tam ir ievērojamas neērtības sakarā ar nepieciešamību pēc celtņa plāksnes uzlikšanai, spilvena saraušanās var būt nevienmērīga.

• Plātnes pamatne ir drošāka izvēle. Tās īpatnība ir tā, ka betona plātne tiek ielej tieši vietā bedrē. Tehnoloģija ir vienkārša: tranšeju izraka apmēram 35 cm dziļumā, tiek ielikts smilšu un grants slāņa slānis, uzstādīts veidnis, izgatavots stiprinājuma būris un ielej betonu.
• Visizplatītākā un uzticamākā iespēja ir lentes pamats. Bārbekjū būvniecībai tā nav novietota ne U formā, bet gan slēgtā lokā. Par to izvilkts aptuveni 50 cm dziļš grāvis, smilšu un grants segas slānis ir apmēram 15–20 cm biezs un ielej dzelzsbetona pamatu.

Pamatu varianta izvēle tiek ritināta ar augsnes tipu, uz kura būs būvniecība. Pēc būvlaukuma un pamatu izvēles jūs varat sākt grila celtniecību. Saliekot tradicionālo grila veidu, ir viegli. Šim dizainam nav nepieciešamas īpašas prasmes.

Otrais solis sākas ar būvmateriālu sagatavošanu. Grila būvniecībai izmantoti divu veidu ķieģeļi: ugunsizturīgi un saskaras. Ugunsdrošs (chamotte vai corpulent) ķieģelis tiek izmantots kurtuves uzstādīšanai. Turpmākās konstrukcijas daļas ir klātas ar apdares ķieģeli (iespējams izmantot arī citus gan bloka, gan dabiskas izcelsmes materiālus). Ķieģeļu mūra konstrukcija prasa mazāk prasmju un ir izdevīgāka pašbūvētām grila iekārtām. Agrāk, neilgi pirms dēšanas, viss ķieģelis iemērc ūdenī.

Trešais solis ir erekcija. Pirms dēšanas darbu uzsākšanas pamatnes izlīdzināšana ir jāpārbauda, ​​izmantojot līmeni. Ja tiek konstatētas kļūdas, tās tiek koriģētas, novietojot pirmās divas rindas, izmantojot šķīduma biezumu. Hidroizolācijas slānis tiek likts uz pamatnes bez bojājumiem. Kā tiek izmantots ruberoīds vai citi velmēti materiāli. Būvniecībā tiek izmantota pasūtījumu shēma. To aprēķina, pamatojoties uz standarta ķieģeļu izmēru 230x114x65 mm. Uzklājot kurtuvi un krāsni, tiek izmantots māla šķīdums, kas paredzēts turpmākai ieklāšanai - parasta javas. Chamotte šķīdums tiek mīcīts pirms smilts, sarkanā māla, ūdens un cementa.

Kad krāsns uzstādīšana ir pabeigta, ir nepieciešams sadedzināt tās iekšējās virsmas.Šim nolūkam kurtuvē aizdedzina ogli vai malku, sasniedzot maksimālo temperatūru.

Pēc krāsns karsēšanas tas ir jānožāvē. Labākais risinājums tam ir silts vasaras periods, tad tas prasīs vismaz 5 dienas. Ja žāvēšana notiek mākoņos rudens laika apstākļos - ne vairāk kā 20 dienas. Jebkurā gadījumā ir vērts rūpēties par grila cepeškrāsns aizsardzību no lietus un nosegt to. Ir pēdējais posms - tas ir glancēts. Ķieģeļi tiek attīrīti no atlikušās javas un krāsoti tā, lai tiktu uzsvērtas šuves. Tagad jūs varat sākt darbību.

Pastāv neparastas iespējas pašgatavošanai no metāla grila. Nekavējoties jāatzīmē, ka to dizainu ierobežo ražotāja vēlme, spēja un iztēle. Viena no šādām iespējām ir grils no gāzes pudeles. Tas ir ļoti ekonomiski izdevīgs risinājums, taču tam ir nepieciešama pieredze ar metināšanas iekārtu un dzirnaviņu.

No vecās tukšas gāzes pudeles izrādās 120 cm garš grila. Vajadzības gadījumā to var samazināt, nogriežot nevajadzīgos centimetrus un metinot to pa griezumu. Šāds grils, pat visvienkāršākais no viena gāzes balona, ​​ir svarīgs, tāpēc tas nav piemērots transportēšanai, bet kāju konstrukcijas dēļ to var padarīt stāvošu un pārnēsājamu.

Šīs konstrukcijas galvenā priekšrocība ir ražošanas vienkāršība un ātrums, jo tas ilgs ne vairāk kā 2 stundas. Balona sienu biezuma dēļ šo iespēju raksturo pastiprināta nodilumizturība. Dizains spēj izturēt augstas temperatūras.

Attiecībā uz šādas grila ražošanas racionalitāti pastāv domstarpības par tajā gatavoto produktu drošību, jo gāzes balonu sienās var palikt gāzes atlikumi. Tāpēc ir vērts domāt par drošību nekavējoties un pirms struktūras izmantošanas ir nepieciešams rūpīgi mazgāt un vairākkārt uzsildīt. Pēc šīs apstrādes grila ir piemērota drošai ēdiena gatavošanai. Pirms darba uzsākšanas ar gāzes balonu pārliecinieties, vai tas ir tukšs.

Lai no cilindra izņemtu gāzes atlikumus, tas tiek novietots otrādi un vārsts tiek izskrūvēts līdz galam. Šis triks ir ļoti efektīvs, jo gāzes blīvums ir lielāks par gaisa blīvumu, tāpēc tas iznāks ātrāk. Lai pārbaudītu gāzes izvadi, ir nepieciešams savākt kaklu.

Pakāpeniski aprakstiet norādījumus par gāzes balona pārstrādi bārbekjū.

• Tiek ņemta standarta piecdesmit litru pudele, un uz tā ir ražošanas šuve, ar kuru tiek veikts griezums. Šim nolūkam Bulgārijas un malas ritenis metālam. Sānu sienas, proti, balona apakšdaļa un augšpuse, paliek neskartas, pretējā gadījumā tas kaitēs brazier. Griezuma rezultātā balons tika sadalīts divās daļās: viens no tiem bija bārbekjū pamats, otrs bija vāks.

• Ar metināšanas cilpu palīdzību ir fiksētas, sākotnēji piestiprinātas pie alumīnija kniedēm.
• Rokturi no karstumizturīga metāla piestiprina pie grila.
• Metāla stūri 32x32 mm tiek metināti pa balona perimetru, kas kalpos kā balsts. Tas pats notiek ar vāka iekšpusi. Stūri novērš sagriezumu deformāciju.

• Grilēšanas kājas ir sametinātas. Ja tā ir nekustīga, kājas tiek nostiprinātas ar betonu, lai nodrošinātu lielāku stabilitāti. Ja tas ir pārdomāts kā pārnēsājams, tad uz kājām var piestiprināt riteņus vai mazas tapas, lai noslīcētu zemē.
• Lai nodrošinātu vilces spēku, caur korpusa pamatni tiek izurbti mazi caurumi.
• Šuvju apdare un iekšējo sienu virsmu tīrīšana.

Jebkura lieta prasa pienācīgu un savlaicīgu aprūpi. Lai izvairītos no nepatīkamām sekām, jāievēro darbības noteikumi.

Nepieciešams laicīgi notīrīt visas dizaina detaļas, proti:

• grils, durvis un turpmākās krāsns daļas ir jāattīra no netīrumiem un kvēpu katru reizi pēc tās lietošanas, gaidot, ka krāsns pilnībā atdziest;
• krāsns caurule jātīra no kvēpu vismaz 2 reizes gadā;
• pēc katras lietošanas reizes atbrīvot sadedzinātās ogles un pārtikas atkritumus;
• jums ir jāpārbauda krāsns, lai uzkrātu ūdeni vai sniega, ja nav gala skursteņos vai nojumes virs caurules.

Eksperti iesaka stingri ievērot šos drošības noteikumus:

• obligāta pastāvīga liesmas intensitātes uzraudzība;
• ugunsdrošu lietu neesamība pie plīts.

Aizdedzes līdzekļu izmantošanas gadījumā ir vērts atcerēties, ka:

• ir atļauts izmantot tikai starteri, stingri ievērojot to lietošanas instrukcijas;
• benzīna, petrolejas un citu smērvielu izmantošana ir stingri aizliegta;
• vismaz 15 minūtes pēc aizdedzināšanas nosegt grilu ar vāku, lai izvairītos no uzkrāto uzliesmojošo gāzu aizdegšanās;
• nekādā gadījumā nevar ar vienu no šiem veidiem impregnēt malkas, tikai izsmidzināt.

Aukstajā sezonā, sākumā, grila ir jāizžāvē 20 minūtes ar zemu siltumu. Tas novērsīs priekšlaicīgu nodilumu un plaisu parādīšanos krāsns konstrukcijā no straujas temperatūras krituma.

• Grilēšanas laikā tiek izmantota pasūtījuma shēma. Tā pamatā ir standarta ķieģeļu izmērs 230x114x65 mm.
• Mobilais grils, kas izgatavots no ķieģeļiem, izbūvētas bez javas izmantošanas, ir viegli samontēt sevi un, ja nepieciešams, nojaukt un montēt vēlreiz. Šis dizains ir piemērots stūra modeļiem.
• Viens no neparastiem barbecue modeļiem, kas izgatavoti no gāzes pudeles, izskatās neparasts un stilīgs. Šis dizains aprobežojas ar ražotāja vēlmi, spēju un iztēli. Jebkurš lapene kļūs funkcionālāks ar šo dizainu.

Skatiet, kā padarīt somu ielu grila ar savām rokām, skatiet nākamo video.