Lavas grili: kādas ir tās un kādas ir tās?

Daudzi restorānu darbinieki sapņo par dārzeņu, zivju un gaļas ēdienu gatavošanu to uzņēmumu virtuvē, kas smaržo kā dūmus, it kā tie būtu tikko izņemti no uguns. Daudzi privātā sektora iedzīvotāji sapņo par to pašu prieku. Un, lai saprastu šīs vēlmes, lavas grili. Bet pirms to iegādes jums ir jāzina, kas tas ir un kas tie ir.

Lava Grill ir vienība, ar kuru jūs varat saņemt aromātiskos un mutes dzirdināšanas ēdienus, kas ir pilnīgi droši veselībai. Šo ierīču galvenā iezīme ir tā, ka pārtika ir sagatavota bez tauku lietošanas.

Produkts sastāv no režģa, paletes, kur novietoti vulkāna lavas akmeņi.un elektriskie sildelementi vai gāzes degļi, kas nodrošina vienādu akmeņu apsildi. Lavas akmeņi, papildus siltuma sadalei uz grila virsmas, absorbē arī no augšas pilošos taukus.

Neskatoties uz acīmredzamo vienkāršību, lavas grili atšķiras. Atkarībā no barošanas avota tie ir divu veidu.

• Elektriskie. Darbs no elektroapgādes tīkla un apkures ierīču loma veic apkures elementus vai kvarca lampas. Kontrolē temperatūru šajā gadījumā. Šāda veida vienības maksimālais apsildes līmenis ir + 300С.
• Gāze. Grils ir savienots ar dabasgāzes padeves sistēmu vai sašķidrinātu siltuma avotu, tiek nodrošināta pjezo aizdedze. Iekļauts ir noņemama sprausla sašķidrinātai gāzei.

Lavas grili ir izgatavoti no augstas stiprības nerūsējošā tēraudakas nedod korozijas procesus, ir uzticams darbam un vienkārši atstāj. Grila restes ir izgatavotas arī no tērauda - vienkāršas, bet izturīgas.

Čuguna režģi ir daudz smagāki, taču tādēļ tie karstos akmeņos saglabā siltumu daudz ilgāk. Režģi tiek noņemti, tāpēc tos ir viegli uzturēt.

Lavas grila griliem parasti ir viena vai divas darba zonas, bet ir arī kombinēti modeļi, kas izmanto salātu cepšanas virsmu, un tajā ir apcepta tauku gaļa vai jūras veltes. Zema tauku gaļa, zivis un jūras veltes tiek gatavoti uz gludas virsmas.

Vadības panelis ir viegli saprotams. Tā ir aprīkota ar apkures regulatoru, tai ir no 2 līdz 10 pozīcijām (daudzums ir atkarīgs no modeļa), jaudas indikatora un apkures indikatora.

Ar tauku savākšanas pannas klātbūtni lavas grili tiek sadalīti tiem, kuriem ir palete un uz modeļa bez paletes. Pēdējā iespēja tiek nopirkta biežāk, jo šādas ierīces tiek mazgātas daudz ātrāk.

Gāzes griliem var būt aizsardzība pret uguns vājināšanu.

Neskatoties uz dažādajām ierīcēm, grila-lavas priekšrocība ir neapšaubāma - gan gāzēs, gan uz elektriskajiem griliem pagatavoti ēdieni vienmēr izrādās garšīgi, ar pikantu aromātu, ko iegūst, pateicoties sulai, kas plūst no gaļas un zivju kausēšanas augstās temperatūras ietekmē.

Un, lai pagatavotu ēdienu gardēžiem padarītu vēl patīkamāku, pavāriem ieteicams pievienot garšvielas pašam produktam, bet tieši uz karstajiem akmeņiem, gatavojot. Pieaugošais dūms no karstajiem lavas akmeņiem iekļūst gaļas vai zivju nepiedienīgajā apetīti un garšvielām.Nav vajadzīgs papildu tauku daudzums (augu un dzīvnieku izcelsmes) vai pusfabrikātu smidzināšana ar ūdeni cepšanas laikā. Tādējādi ēdieni, kas pagatavoti uz lavas grila, saglabās visus vitamīnus un minerālvielas, kas ir svarīgas cilvēka ķermenim.

Kā jau minēts, gatavojot lavas grilu, gatavie produkti nezaudē, bet, gluži pretēji, saglabā visus mikroelementus, kurus nav iespējams sasniegt, ja sastāvdaļas tiek ceptas pannā, un lielākā daļa noderīgo vielu ir neatgriezeniski pazaudētas.

Vēl viena šīs vienības priekšrocība var tikt saukta par faktu, ka ir iespējams pagrieziena kārtā pagatavot dažādus pārtikas produktus, bet to garšas un gaumi nekad netiks sajaukti.

Tādējādi pārtikas produktiem, kas ir izturējuši grilēšanas procesu ar lavas oglēm, ir šādas priekšrocības:

• gaida garšu un aromātu ir tāds pats kā jūs varat noķert no ēdieniem, kas pagatavoti uz uguns;
• sastāvdaļas tiek grauzdētas savā marinādē, saglabājot visus noderīgos elementus;
• gatavošanas process aizņem mazāk laika nekā tradicionālajā cepšanas virsmā (pannā).

Visbiežāk lavas grilus izmanto restorānos, kafejnīcās, ātrās ēdināšanas un bāros. Šādu ierīču izmantošana padara ēdināšanas uzņēmuma ēdienkarti izsmalcinātāku, piesaistot daudz lielāku viesu skaitu. Ugunsgrēks ne tikai palīdz pagatavot veselīgas maltītes uz dažām minūtēm, pateicoties viņam kļūst daudz interesantāk ēst ēdienu, jo ir ļoti patīkami skatīties, kā ēdienu gatavo uz atklātas liesmas. Process apbur un palielina apetīti.

Pateicoties grilam, kebabs ir viegli pagatavojams un desas tiek karsētas, picu cep un shawarma cep. Lavas grils piedāvā baudīt liellopu gaļas, jēra vai zivju sulas steikus, savukārt lauku mājas pagalmā var uzstādīt lavas tipa mini grilus.

Ierīces lietošana ir diezgan vienkārša, kā arī tīrīšana, bet, lai jaunā ierīce daudzus gadus darbotos nevainojami, jums ir jāievēro daži noteikumi.

1. Lavas grila izkārtojums jāveic kompetentai personai, pretējā gadījumā jūs varat zaudēt garantiju vienībai.
2. Telpai, kurā grils ar lavas akmeņiem tiks uzstādīts, jābūt plašam.
3. Jāuzstāda pārsegs.
4. Ir aizliegts ielikt ūdeni uz karsta grila, ir liela varbūtība sabojāt sildelementus. Ūdens var tikt aizstāts ar marinādi, bet tikai nelielos daudzumos.
5. Akmeņu dzīves ilgums ir ierobežots, taču to var pagarināt regulāras kalcinēšanas dēļ.

Process ir šāds:

• režģis tiek noņemts un deglis ir ieslēgts ar pilnu jaudu;
• ir jāgaida, līdz akmeņu dūmi ir pilnīgi nodzēsti;
• deglis izslēdzas un atdziest;
• ir uzstādīts režģis;
• Akmeņus un režģi nomazgājiet tikai pēc tam, kad tie ir pilnīgi atdzisis.

Izvēloties lavas grilu, jums jāpievērš uzmanība svarīgajiem kritērijiem, kas garantē maksimālu ērtības iekārtas darbībā un tās produktivitāti.

• Skatīt ierīci. Pirms sākat aprīkojuma meklēšanu, jums jāizlemj, kāda veida enerģijas avots tam ir piešķirts. Elektriskos grilus ir vieglāk uzstādīt un mazāk bīstami, tāpēc biežāk izvēlas ierīces, ko darbina ar parasto elektrības kontaktligzdu.
• Darba virsmas izvēle. Ja ierīce ir uzstādīta restorānā / kafejnīcā / bārā, virsmas izvēle lielā mērā ir atkarīga no uzņēmuma izvēlnes. Ja līdzekļi ir pieejami, jūs varat instalēt vairākas vienības ar dažādām virsmām uzreiz. Tādējādi jūs varat papildināt ēdienu klāstu ar gardiem gardumiem. Ja telpa ir maza, labāk izvēlēties kombinēto ierīci.
• Ražotājs. Lieli ēdināšanas uzņēmumu tīkli parasti izvēlas plaši pazīstamus ražotājus, kas pilnībā uzticas saviem produktiem. Lai gan šajā gadījumā daļa līdzekļu tiek tērēti „zīmolam”, bet izmaksas ātri atmaksājas ar kvalitatīvu pakalpojumu. Lavas grilu iekšējā tirgū galvenokārt pārstāv Eiropas zīmoli. Starp tiem: Bertos, Ewt Inox, Fimar.

Noderīgi padomi par lavas grila izmantošanu.