Kokogļu grils: atlases kritēriji

Vārīšana uz ogles ir senākais ēdiena gatavošanas veids. To izmantoja mūsu senie senči. Par garšīgiem ēdieniem tiek uzskatīti sulīgi steiki un tīkams kebabs, ceptie dārzeņi un zivis. Un, lai tos pagatavotu pareizi, jāpievērš uzmanība kokogļu grilam.

Gandrīz katrs cilvēks ir izmēģinājis ēdienu, kas pagatavots uz mājās gatavota grila (grila), neatkarīgi no tā, vai tas ir sulīgs vistas, bārbekjū vai dārzeņi bez kalorijām. Un, protams, visi zina, ka nav iespējams atdarināt aromātu, ar kuru ēdieni tiek patērēti, gatavojot kokogles. Ogļu grils ir unikāla vienība ēdiena gatavošanas jomā, kas vēl nav aizvietota.

Uz ogles grila pagatavotās pārtikas galvenā iezīme ir aromāts - uguns aromāts, kas ēdieniem piešķir īpašu, unikālu smaržu un garšu. Vārīšanas procesu uz kokogļu grila var saukt par "garšīgu". To var izmantot arī kā plīti vai tandiru - cepšanas krāsni, it īpaši Āzijas pamatiedzīvotājiem.

Pareizi izvēlēts grils saglabā siltumu vairākas stundas, kas arī ietaupa ogļu patēriņu. Sakarā ar ātru iesildīšanos (20-30 minūtes), gatavošanas process ir samazināts par gandrīz 2-3 reizes. Neaizmirstiet, ka uz ogļu grila jūs varat ne tikai cept ēdienu, bet arī smēķēt.

Papildus oglēm ir vēl divi grila veidi - elektrība un gāze. Ogļu izvēlei papildus unikālajam aromātam ir vairākas priekšrocības. Piemēram, atšķirībā no elektriskā, to var izmantot jebkur, jo tas nav saistīts ar elektrotīklu. Viņš ir gan iela, gan mājas. Tas ir vairākas reizes mazāks un kompaktais, nekā tā gāzes kolektors, tam nav nepieciešami gāzes baloni, kas darbina gāzes grilu.

Grilus tradicionāli iedala ogļu, gāzes un elektrības. Katra no šīm sugām papildus ir sadalīta vairākās pasugās. Tātad, starp ogļu opcijām ir vairāki veidi:

• Toskānas grils. Viens no vienkāršākajiem un vienkāršākajiem griliem. Klasisko versiju attēlo vienkāršs, spēcīgs metāla grils, kas tiek uzlikts uz uguns. To var pat izmantot kamīnā vai atklātā ugunī, ugunī ar sadegušām smiltīm. Pastāv dažas līdzīgas grila izmaiņas, piemēram, ar divkāršu režģi vai cilpām, dažādām sprauslām.

• Hibachi. Tas ir tradicionāls japāņu grils, kas ir tik populārs, ka tās modifikācijas izmanto ne tikai Āzijas valstis. Šis ir ļoti kompakts modelis, kas ir ciets metāla kurtuve. Produkts ir aprīkots ar metāla režģiem, zem kuriem atrodas ogles, un ventilāciju no apakšas. Režģus var pacelt un nolaist, mainot jaudas un temperatūras līmeni, kas veicina grila manuālo iestatīšanu.

• Grila katls. Šī iespēja nav sarežģīta, un vienkāršība grila gadījumā vienmēr ir plus. Šādu ierīci ir ļoti viegli izmantot - ogles izlej tās apakšā, un produkti tiek novietoti uz augšējā režģa. Uguns nedarbojas, pateicoties augstajām sienām, temperatūras kontrole tiek veikta ar ventilāciju, un kupola formas vāks ļauj izmantot šo modeli kā kūpinātavu.

• Keramikas plīts. Tam ir cits nosaukums - keramikas grila smēķētājs. Šī versija parādījās tirgū 1974. gadā, un tā ir nedaudz līdzīga keramikas ogļu grila un hibachi simbiozei. Keramikas krāsns sastāv no ugunsdrošības kameras, režģa un pārsega kupola formā. Tas ir ekonomisks - keramikas sienas saglabā siltumu tik labi, ka ogles ir ļoti maz. Temperatūru kontrolē ventilācijas atveres apakšā un augšpusē, un cieši pieguļošs vāks saglabā mitrumu un tvaiku iekšā, ļaujot pārtikai tos absorbēt pēc iespējas vairāk.

• Galda grils. Tas ir grils, kas ir veidots un izmērīts kā taisnstūrveida galds ar kārbiņu oglēm. Tas ir aprīkots ar regulējamiem režģiem, kas ļauj regulēt siltumu, paaugstinot vai nolaižot darba virsmu (pats process ir saistīts ar pacelšanas mehānismiem).

Un saskaņā ar transportēšanas metodi tiek izdalīti vairāki ogļu grila veidi:

• Stacionārs. Šāds grils tiek uzstādīts noteiktā vietā, to nevar nodot. Parasti tai ir vidēja vai liela izmēra, nolaižams segums, novietots uz verandas un kopā ar countertops veido visu virtuves komplektu.
• Mobilie vai portatīvie. Šī opcija ir aprīkota ar riteņiem vai citu aprīkojumu, kas ļauj to pārvietot no vietas uz citu. Šādu modeļu izmēri nav vislielākie, bieži vien arī tie ir salokāmi. Šī grila skaistums ir tāds, ka jūs varat to paņemt līdz mežam vai piknikai, kas ir ļoti ērti.

Pasaules tirgū ir daudz dažādu ogļu grilu, bet lielākā daļa no tiem ir izgatavoti no trim materiāliem - tērauds, čuguns un keramika. Piemēram, slavenie šefpavāri atpazīst keramikas grilus. Tie ir vieglāki par saviem līdzcilvēkiem, labi uzsilda un uztur siltu, un ēdiens tos nedeg - tie ir vieglāk mazgājami, jo uz tiem neatstāj pārtikas gabalus.

Papildus ķermenim grils ir vēl viens svarīgs elements - grils. To var izgatavot no čuguna vai tērauda, ​​ieskaitot nerūsējošu. Čuguna režģi ir slaveni ar to, ka tie var izturēt augstas temperatūras bez deformācijas, tie ir arī izturīgi un videi draudzīgi, bet arī sver vairāk nekā viņu līdzstrādnieki.

Ogļu grila izmērs ir atkarīgs no tā mērķa. Grilus tradicionāli iedala lielos, vidējos un mazos.

Lielie ogļu grili ir piemēroti tiem cilvēkiem, kuri bieži pulcē lielas cilvēku grupas, piemēram, organizē ballītes, tikšanās vai vienkārši dod priekšroku lielām porcijām. Šādi grili ļauj viegli pagatavot lielus pārtikas daudzumus (15-30 cilvēkiem). Tos bieži izmanto arī restorānos un kafejnīcās ar augstu apmeklējumu skaitu.

Vidējie grili ir labākā iespēja tradicionālai vecāku un divu bērnu ģimenei. Šādus modeļus visbiežāk izvēlas mājas lietošanai.

Mazie grili ir ideāls izeja, ja nav pietiekami daudz brīvas vietas, bet dažreiz vēlaties izveidot kebabu vai steiku. Šādi modeļi var atrasties arī vasaras mājas verandā vai dzīvokļa balkonā. Tie ir piemēroti 1-2 ēdieniem garšīgas gaļas vai dārzeņu pagatavošanai.

Ražošana nenotiek. Ogļu grili tiek pastāvīgi mainīti, lai uzlabotu tos. Arī dizaina sfēra neatpaliek - daudzu ogļu grilu formas un izskats ir tik pārsteidzoši atšķirīgs, ka katrs klients atradīs kaut ko savai gaumei.

Jautājums par ražotāja izvēli vienmēr ir svarīgs. Lielākā daļa pircēju vēlas ietaupīt naudu, un pārbaudīto zīmolu grili bieži maksā daudz naudas. Tāpēc ir nepieciešams izvēlēties cenu un kvalitāti. Galu galā, lētākā vienība, kas ražota Ķīnā, var pārstāt darboties pēc pāris izmantošanas, un pat nedaudz naudas šajā gadījumā tiks izmests vējam.

Varbūt, izvēloties ogļu grilu, jums ir jāpaļaujas uz zīmola slavu. Galu galā popularitāti iegūst nevis reklāma un mārketings, bet gan klientu atsauksmes un viņu pieredze konkrēta uzņēmuma tehnoloģijas izmantošanā. Vadošajiem ražotājiem ir garantija - dažreiz pat mūža garantija, un veikali, kur tie tiek pārdoti, uz 1-3 gadiem apņemas veikt bezmaksas remontu vai nomainīt neveiksmīgu produktu.

Starp populārajiem un pierādītajiem ogļu grilu ražotājiem ir vairāki uzņēmumi:

• Liela zaļa ola - Tas ir unikāls ASV zīmols, kas slavens ar savu olu formas keramikas griliem, kurus izmanto arī slaveni šefpavāri, Michelin zvaigžņu īpašnieki. Papildus olu formas griliem uzņēmums ražo modeļus un citas formas, kā arī dažādus virtuves piederumus un piederumus grilam - vāki, termometri, tīrīšanas birstes, trauki no alumīnija, čuguna, nerūsējošais tērauds un keramika. Lētākais ogļu grils maksās 67–70 tūkstošus rubļu, bet dārgais - mazāk nekā pusmiljons.

• Broil King. Šis uzņēmums ražo nerūsējošā tērauda grilus un piederumus. Vislētākais šīs ģimenes līnijas pārstāvis ir Porta-Chef 120kas maksā aptuveni 30 tūkstošus rubļu. Dārgākais modelis ir Imperial xl, kuras izmaksas ir aptuveni 300 tūkstoši rubļu. Šī uzņēmuma grili ir aprīkoti ar precīzu temperatūras kontroli, ir cepšanas, cepšanas un sautēšanas trauki, kā arī patentētais deglis ar "caurules caurulīte" dizainu nodrošina vienmērīgu cepšanu.

• Weber - Šī ir budžeta iespēja salīdzinājumā ar iepriekš minētajiem uzņēmumiem. Lētāko grilu var iegādāties par 8 tūkstošiem dārgu - par 200 tūkstošiem rubļu. Šī uzņēmuma modeļi ir izgatavoti no tērauda, ​​režģi ir izgatavoti no nerūsējošā vai hroma tērauda. Rokturi ir izturīgi pret karstumu. Daži no dārgākiem modeļiem ir aprīkoti ar salokāmiem galdiņiem, kā arī aprīkoti ar porcelāna pārklājumu, tiem ir riteņi kustībai. Kājiņas pie grila ir salokāmas, kas pozitīvi ietekmē to pārnesamību.

• CMI. Šī zīmola grili ir izgatavoti no čuguna. Tos piedāvā mobilie modeļi ar vāku uz riteņiem. Komplektā ietilpst arī temperatūras sensors. CMI ir labi zināms budžeta segmenta pārstāvis.

Kad runa ir par grila formu, visbiežāk eksperti iesaka izvēlēties ovālu vai noapaļotu formu. Sakarā ar to formu, tie saglabā siltumu ilgāk, kā arī maksā mazāk, viņi izskatās tuvāk, viņi pat var kļūt par papildu mākslas objektu. Sakarā ar izteikto siltuma saglabāšanas efektu, tos var izmantot vienlīdz veiksmīgi kā kūpinātavu, kā maizes automātu, un kā pannu borschtas vai pilau pagatavošanai. Jūs varat pagatavot jebkura veida pārtiku, sākot ar gaļu un zivīm un beidzot ar cepšanu.

Izvēloties grilu, pārliecinieties, ka nākotnē tā būs sagatavota. No tā ir atkarīga ierīces termiskā režīma izvēle. Piemēram, desām vai dārzeņiem pietiek ar 180 ° C jaudu. Bet, gatavojot kebabus un steikus, temperatūrai jābūt augstākai. Labākais variants būtu modelis ar temperatūras regulatoru vai ar regulējamu režģa augstumu. Temperatūru šādā vienkāršā veidā regulēs pati par sevi, un nav nepieciešams appludināt ogles ar ūdeni, lai pazeminātu temperatūru. Portatīvie modeļi ir ideāli ne tikai mājai, bet arī dzīvoklim.

Katrs pircējs pievērš lielu uzmanību cenai, kas ir atkarīga no kvalitātes, izmēra un ražotāja.Tātad, mazi nezināmu ražotāju modeļi var maksāt aptuveni 5 tūkstošus rubļu, bet tie ilgs ļoti īsu laiku. Bieži vien ar šādiem griliem rodas vairāki bīstami bojājumi, jo tie ir izgatavoti no trausla materiāla, tos ir grūti tīrīt, un ogles var uzliesmot un ne tikai sabojāt pārtiku, bet arī mazināt mieru.

Vidējās cenas grilus var iegādāties no 30 tūkstošiem rubļu un vairāk. Šajā kategorijā var atrast kvalitatīvu vienību. Lielākā daļa ražotāju ražo grilus vidējā cenu segmentā, tāpēc visi cenšas iepriecināt pircēju, lai uzlabotu savu konkrēto produktu. Tā rezultātā šodien ir daudz dažādu modeļu.

Premium kokogles grili ir slavenu zīmolu modeļi, galvenokārt no keramikas. Katram no tiem raksturīgs ilgs kalpošanas laiks, un labi zināmi uzņēmumi novērtē savu reputāciju.

Neaizmirstiet par piederumiem, kas var dažādot un atvieglot gatavošanas procesu. Starp tiem ir riteņi, kā arī vistu vai shawarma, kā arī dažādas sprauslas. Lai aizsargātu grilu no laika apstākļiem, būs nepieciešams vāks un tīrīšanai - suka ar cieto metālu kaudzi. Un visērtākajam ēdiena gatavošanas procesam noteikti būs nepieciešami cimdi, airi vai knaibles, kā arī ogles.

Kā iekurt ogļu grilu, skatiet šo videoklipu.