Pašdarināts ķieģeļu kūpinātava

Daudzi no mums vienkārši mīl visus kūpinātos produktus - gaļu, zivis, pat dārzeņus. Tomēr dažreiz tas nav tikai cenas veikalos, kas jūs skandāla, bet arī kvalitāte. Ilgu laiku ir pierādīts, ka veikalos bieži vien nepārdod kūpinātus produktus, bet šādu produktu imitācijas. Speciālie maisījumi ļauj jums dot tādu pašu kūpinātu zivju garšu un garšu. Diemžēl kvalitāte ir daudz vēlama.

Tātad, kāpēc ne izveidot savu kūpinātavu? Patiesi labu smēķēšanas produktu atrašana nav sarežģīta, un pats gatavošanas process nav nekas sarežģīts. Bet jūs būsiet pārliecināti, ka jūsu kūpināta gaļa vai jūsu mīļākā alus makrele būs dabiska un droša. Bet pats galvenais - neticami garšīgs.

Bet vispirms jums ir jāizveido šī ļoti smokehouse. To mēs šodien runāsim.

Apsveriet šādus punktus:

1. Atrašanās vieta Ir nepieciešams atrast optimālu vietu, kur var novietot kūpinātavu. Tam nevajadzētu radīt neērtības jums vai jūsu kaimiņiem. Kūpinātas gaļas smarža, protams, ir patīkama, bet ne visi vēlas to sajust 24 stundas diennaktī.
2. Materiāls. Tagad dūmu māju var izgatavot no jebkuras, līdz vecajam ledusskapim. Tomēr labākais variants ir ķieģelis. Apsveriet tikai ķieģeļu tikai ugunsdrošu.
3. Smēķēšanas veids. Ir divi no tiem - auksti un karsti. Ierīces tips ir atkarīgs no izvēlētā veida. Jo iepriekš domājiet, ko tieši jūs vēlaties iegūt.
4. Produkti. Jūs, iespējams, jau domājāt, ka jūs gatavojaties smēķēt. Dažādiem produktiem ir savas prasības. Dūmu māju būvniecība lielā mērā ir atkarīga no tā. Dažiem produktiem ir jāpielāgo ierīce. Paturiet to prātā.

Smēķēšana ir ļoti senais ēdiena gatavošanas veids. Tas ļauj efektīvi izmantot koka iespējas. Ja tiek sasniegta noteikta temperatūra, koka lēni kūst, izdala nepieciešamos dūmus, kuru dēļ notiek sūknēšana.

Smēķēšana ir divu veidu:

• karstāks;
• auksts

Aukstā ir dārgāka metode, bet pats gatavais ēdiens tiek uzglabāts ilgāk.

Karstā smēķēšana neļauj tik ilgi glabāt trauku pēc gatavošanas, bet produkti ir smaržīgi un garšīgāki.

Ķieģeļu kūpinātava ir stāvoša. Tāpēc to nevar pārvietot no vietas uz citu. Tas liecina, ka vieta ir jāizvēlas ar vislielāko rūpību.

Lai sāktu, izvēlieties ērtu vietu, kas atrodas noteiktā attālumā no pašas mājas. Jums būs jārisina daudz dūmu, un nav vēlams iekrist dzīves telpā. Turklāt šis dūmi var kaitēt kokiem, jūsu stādījumiem. Tāpēc pareizās vietas atrašana nebūs tik vienkārša.

Tas viss ir atkarīgs no katras mājas atsevišķi. Bet jūs jau zināt galvenos punktus, izvēloties vietu.

Kā jau esam atzīmējuši, smokehouse mūsu laikā ir izgatavots no gandrīz visa, kas būs pieejams. Bet ķieģeļu ierīcēm var būt dažādas shēmas atkarībā no izmēra, smēķēšanas veida utt.

Jebkurā gadījumā galvenie strukturālie elementi paliek nemainīgi:

• Kamīns;
• Režģis;
• Firebox;
• Režģis vai turētāji (uz kuriem produkti tiek kūpināti);
• Vāks;
• Ķieģeļi.

Ja runājam par aukstu smēķēšanu, konstrukcijai ir obligāti jāpievieno dūmu piegāde, un ugunsgrēka kamera atrodas nevis zem restēm, bet sānos, lai izvairītos no kvēlojošās koksnes tiešas ietekmes uz produktiem, kas atrodas iepriekš.

Lemjot par savu kūpinātavu, ir nepieciešams skaidri sadalīt plānoto darbu, sadalot tos pareizajā secībā. Labāk ir rūpīgi sagatavoties un nestrādāt instinktīvi no solis līdz solim. Tātad jūs varat palaist garām svarīgus punktus un izdarīt nopietnas kļūdas.

Dūmu māju būvniecību var iedalīt vairākos galvenajos posmos:

1. Sagatavošanas pasākumi.
2. Instrumentu un materiālu izvēle.
3. Pamatot nākotnes dizainu.
4. Ķieģeļu mūra.
5. Dūmu piegādes organizēšana (ja mēs runājam par aukstu smēķētāju).
6. Ierīces ieviešana darbā.

Bez sagatavošanās pasākumiem, lai padarītu ļoti kvalitatīvu un efektīvu smēķētāju, ir diezgan problemātiska.

Sagatavošana pirmkārt ir ierīces veida izvēle. Neatkarīgi no tā, karstā smēķēšana no aukstuma atšķiras ne tikai no ēdiena gatavošanas, bet arī pašas ierīces dizaina iezīmēm.

Kad esat nolēmis par smēķēšanas veidu, jums ir rūpīgi jāapsver vieta, kur novietot ēku. Mēs jau esam jums pastāstījuši par izvēles noteikumiem, tāpēc problēmas nevajadzētu rasties.

Neaizmirstiet par kvalitatīvu materiālu nozīmi. Jo labāki ķieģeļi un ar tiem saistītie elementi, jo ilgāks un uzticamāks jūsu brīnumainais aparāts jums palīdzēs.

Sagatavojot rasējumus, kā arī veicot soli pa solim turpmākās būvniecības laikā, jūs veicināsiet savu uzdevumu. Tātad jūs varat rīkoties stingri atbilstoši plānam, neatkāpieties no mūsu plāniem. Tā rezultātā ir mazāk kļūdu, labāki rezultāti.

Piemēram, mēs piedāvājam vienu no kūpinātavas zīmējumiem, kombinējot tos ar cepeškrāsni un krāsni gatavošanai - vispopulārākais variants.

Zīmēt smēķētāju no grila.

Protams, bez atbilstošiem instrumentiem un materiāliem, lai sāktu darbu, nav jēgas. Un, lai ražotu kūpinātavu, jums ir jābūt:

• Ķieģeļi (keramikas vai speciāli ugunsizturīgi, bet ne silikāti);
• Māls (to var aizstāt ar gataviem sausajiem maisījumiem);
• Lāpsta;
• Spēja risināt;
• Koka durvis dūmu mājai;
• Metāla režģi vai stieņi, uz kuriem tiks izvietoti produkti;
• metāla jumts (ja tiek izgatavota maza ierīce);
• Āmurs;
• Ēkas līmenis;
• Rīvdēlis un lāpstiņa;
• Komplektu komplekts pamatam.

Par pamatu, par kuru nepieciešams runāt atsevišķi. Tās organizācijai var izmantot metāla režģi ar betonu, grants un smiltīm, vai betona plātni.

Ja nolemjat veikt betona spilventiņu, tad jūsu darbību secība būs šāda:

1. Pirmkārt, izrakt nepieciešamo dziļumu.
2. Pēc tam iegūstamā bedres apakšā ielej smiltis ar šķembām. Mēģiniet saspringt šo slāni, padarot to gludu.
3. Tad bedrē tiek ievietots metāla režģis, bet betons ielej.

Viss, kas paliek, ir gaidīt, kamēr betons tiks uzstādīts, un pati būvniecība var sākties.

Ja jūs varat izmantot betona plātni, bet gan to neizmantot, noteikti izmantojiet to. Tas ir daudz vieglāk un ātrāk, turklāt nav nepieciešams papildu darbs.

Pasteļi, karotes un ķieģeļu podi ir parādīti attēlā.

Pēc pamatu pabeigšanas sākas ķieģeļu ieklāšana.

1. Vispirms, pamats ir jāpielieto, izmantojot špakteļlāpstiņu. Tam vajadzētu būt nedaudz lielākam par pasteļi. Pēc tam tiek izmantots pats ķieģelis. Viņam nevajadzētu sasniegt locītavu.
2. Tagad satriekts, kas piepildīs vertikālās šuves. Akmens ir jānospiež uz leju, kas ļaus "sasmalcināt" zem tā esošo risinājumu. Pārvietojiet to uz krustojumu.
3. Ja presēšanas rezultātā šķīdums izplūst no šuves, pārpalikums tiek noņemts ar špakteļlāpstiņu. Lai nodrošinātu pareizu ķieģeļu pozīciju, jūs varat to nedaudz nospiest ar gumijas āmuru. Mēģiniet regulāri uzraudzīt mūra leņķi, izmantojot ēkas līmeni. To var izdarīt, uzliekot katru rindu. Neaizmirstiet izmērīt sienu ar malu vai līmeni.
3. Vertikālām un horizontālām šuvēm jābūt apmēram 12 mm biezām. Tas ir ideāls.
5. Svarīgs jautājums ir apakšējās rindas vertikālo šuvju pārklāšanās ar ķieģeļiem stūriem. Sakarā ar to tiek izveidots savienojums. Atcerieties, ka ieklāšana vislabāk ir sākt no stūra, lai vēlāk nebūtu problēmu.
5. Nobeiguma posms būs ieklāšana. Tas dos dizainam pievilcīgāku izskatu.

Ja jūsu kūpinātava ir auksti kūpināta, tad tās piegāde būs dūmu nepieciešamība.

Lai izveidotu šādu skursteni, jums ir nepieciešams veikt īpašu tranšeju. Tās platums ir aptuveni 0,5 metri, dziļums - 0,3 metri un garums - apmēram 2 metri.

Ķieģeļi tiek likti uz tranšejas sienas malām. Šim apgabalam tiek izvēlēts māla un smilts 3 līdz 1 attiecība. Iegūto struktūru virsmas pārklāj ar metāla elementu vai ielej ar azbestu.

Piedzīvo smēķētāju māju:

1. Atbilstošo produktu ielej zāģskaidas nodalījumā. Vislabāk ir izvēlēties zāģu skaidas no ķiršu vai aprikožu.
2. Apgaismojiet kurtuvi.
3. Novietojiet atlasītos produktus dūmu mājā. Vislabāk ir pārbaudīt ierīci ar gaļu vai zivīm.
4. Izplūdes caurule ir aizvērta uz vāka, un laiks gaida, līdz ierīce sildīsies, iekšējā telpa būs piepildīta ar dūmiem. Tātad jūs varat sekot līdzi tam, kas notiek iekšā, jūs varat uzstādīt termometru.
4. Kad termometrs sasniedz 600 grādus, atveriet kontaktligzdu. Tas atrodas uz jumta.
6. Nākamais solis ir gaidīt 30 minūtes. Ierīcei jādarbojas.
7. Tagad atveriet durvis un saņemiet savus produktus. Krāsai vajadzētu būt zeltainai, pašai gaļai vai zivīm.

Testa laikā ir diezgan pamanāms, ka no ierīces izplūst dūmi. Tas nozīmē, ka daži trūkumi netika sedzami. Testēšana ļauj jums atrast kļūdas, ātri tos novērst un sākt smēķēšanas mājas pilnīgu darbību.

Maza smēķēšanas ierīces izgatavošana pat nav sarežģīta. Vienkārši izpildiet ieteikumus un soli pa solim.

1. Vispirms mēs atrodam vietu, kur uzstādīt skursteni uz zemes. Kanāla iekšienei jābūt apmēram 30 centimetriem vai nedaudz mazākai, tā platumam - 0,35 m un augstumam - 0,25 m. Optimālais materiāls ir māla ķieģelis.
2. Degšanas kamera atrodas radītā kanāla galējā daļā. Ņemiet vērā, ka fotokameras augstumam nevajadzētu būt lielākam par 1,5 m.
3. Lai novietotu kanālu, jums ir nepieciešama tranšeja. Tā dziļums ir aptuveni 0,35 m, platums ir 0,55 m. Nenovietojiet kurtuvi augstāk par kameru. Ja ierīci novietojat uz kalna, tad papildu notikumi nebūs nepieciešami. Ja nē, tad skurstenis ir labāk izdarāms ar astoņu grādu slīpumu. Saspiest apakšējo daļu un pēc tam izveidojiet ķieģeļu mūri.
4. Jaunais posms ir sienu ielikšana skursteņa kanālā. Siena ir uzstādīta uz pamatnes, kas ir no ķieģeļiem. Elementi tiek uzklāti arī uz ribām. Pārliecinieties, ka ligatūra ir vienāda visur. Iegūtās sienas sastāvā ir vairākas ķieģeļu rindas, tas ir, tā augstums ir aptuveni 0,25 m.
4. Pēc tam, izmantojot ķieģeli, nepieciešams bloķēt kanāla augšējo daļu. Pārklāšanās jāveic kā māja, jo plakana konstrukcija nedarbosies.
6. Radītā dūmvada kanāla beigās kameras tiek uzstādītas, kur notiks smēķēšana. Uzstādiet to tā, lai kanāls būtu dziļāks, ne vairāk kā 0,3 m.
7. Pēdējais posms ir augsnes slāņa apstrāde līdz kameras līmenim. Ņemiet vērā, ka šī slāņa augstumam jābūt apmēram 0,15 m.

Ja vēlaties izveidot lielu kūpinātavu, tad tā ir būvēta kā maza māja.

Būvniecības procesa laikā pārliecinieties, ka noteikti ir elementi, uz kuriem faktiski tiks smēķēti izvēlēti produkti. Uz augšu uzstādīts skurstenis, ko papildina vārsts. Šis vārsts palīdzēs regulēt gan tekošās dūmu plūsmas temperatūru, gan ātrumu.

Smēķēšanas projektā var ietilpt papildu ietilpība, kur jūs atradīsiet malku. Tiem vienmēr jābūt lielā smēķēšanas mašīnā.

Tāpat neaizmirstiet par pannu, kas tiks iztukšots visu gatavošanas procesā radīto tauku. Un durvis jāpārklāj ar mālu, tāpat kā citas koka konstrukcijas konstrukcijas. Tas novērsīs pēkšņus ugunsgrēkus.