Kā veidot smēķētāju māju aukstai smēķēšanai?

Kūpināta gaļa vai zivis ir garšīga delikatese. Lai regulāri palutinātu sevi ar šādu trauku, nav nepieciešams iepirkties. Kūpinātas labumi var tikt gatavoti tieši mājās pašdarinātā kūpinātavā. Lai kulinārijas sapņus pārvērstu par realitāti, tam nav daudz laika. Nepieciešams tikai sīki izpētīt smēķēšanas vai gatavās produkcijas pašražošanas struktūru tehnoloģiju.

Pirms sākat smēķētāja celtniecību, ir nepieciešams iepazīties ar dažām tās īpašībām.

• Smēķēšana jāveic 30-40 grādu temperatūrā.
• Pareizi pagatavotus ēdienus var uzglabāt pat bez ledusskapja vienu gadu. Šādā gadījumā garša nemainīsies, un kvalitāte nemazināsies.
• Aukstās smēķēšanas process var ilgt līdz astoņām dienām. Turklāt tas ir sadalīts vairākos posmos - tas ir preparāts, pats smēķēšana, kas ilgst līdz piecām dienām, tad vēl trīs dienas produkts atrodas smēķēšanas mājā.
• Tam ir diezgan vienkārša shēma, ko var īstenot, neizmantojot daudz pūļu un materiālu.
• Turklāt, lai nobaudītu ēdienus, bija patīkami, jums ir nepieciešams veikt vienotu fumigācijas procesu un temperatūru. Pretējā gadījumā gaļa, zivis vai bekons tiks sabojāts.

Kūpinātas gaļas gatavošana mājās ļauj jums baudīt gardus ēdienus, kuros jūs varat būt pārliecināti. To pašu nevar teikt par iegādāto ēdienu kvalitāti. Šis process ietver pārtikas apstrādi ar dūmiem, izmantojot aukstu un karstu smēķēšanu. Produkti ir visdažādākie - tas ir dažādi gaļas veidi, svaigi speķi un zivis, un pat garšīgs siers. Smokehouses arī nāk divos veidos: karsti kūpināti vai auksti kūpināti. Tos var droši izmantot gatavošanai valstī, mājās, pat zvejā. Bet tas viss, jums ir nepieciešams uzņemt iekārtas mājas smēķēšanai.

Viens no visbiežāk lietotajiem modeļiem ir mini-smokehouse. Šis dizains ir universāls, tam ir mazs svars un tas ir diezgan ērts un viegli lietojams. Visbiežāk šādu ierīci izmantoja kampaņās un piepilsētas zonās. Tam ir nemainīgs siltums, tāpēc visu to materiālu kvalitāte, kurus izmanto, lai to izveidotu, ir augsta. Tajā tiek izmantots nerūsējošais tērauds, kura biezums sasniedz trīs milimetrus. Turklāt tas ir izturīgs pret koroziju un augstām temperatūrām.

Mini-dūmu māju silda elektriskā vai gāzes plīts. Dažos gadījumos apsildi var veikt pat pie likmes. Tomēr šajā ierīcē ražoto produktu glabāšanas laiks ir ļoti mazs. Mājās tos var uzglabāt pāris dienas, bet lauka apstākļos, kur nav ledusskapja vai pagraba, pārtika ir jāizlieto nekavējoties.

Ir arī elektriskie modeļi, kas izskatās kā regulāra mikroviļņu krāsns. Tomēr tos var izmantot tikai mājās, bet ne dabā. Turklāt šis dizains ir neliels, tāpēc daudziem produktiem nebūs.

Šādu dūmu māju dizains ļauj pagatavot gardus ēdienus pat neliela dzīvokļa virtuvē. Jums nav jādodas nekur. Tomēr šādām kūpinātavām ir vairākas prasības.

Ir nepieciešams, lai tam būtu skurstenis. Šim nolūkam vāciņā ir speciāla montāža, kurā ir ievietota šļūtene. Tad tas tiek parādīts logā, lai ielā izietu papildu dūmus un neaizpildītu telpu.Ja tas netiks darīts, tad caur ventilācijas caurulēm uz dzīvokļiem tiks veikti kaimiņi.

Vēl viena obligāta iezīme ir ūdens blīvējums, kas ir padziļinājums starp tvertnes vāku un sienu, kas piepildīts ar ūdeni. Tas neļauj smēķēt šeit.

Ja nav ūdens plombas, tad jums ir nepieciešams noslēgts vāks. Tas arī novērš dūmu noplūdi.

Šādu smēķētāju māju avots ir elektriķis. Tās visbiežāk izmanto restorānos un pārtikas ražošanā. To slodze var būt no 40 līdz 200 kilogramiem produktu. Šādu modeļu automatizācija ir viegli lietojama, tāpēc tai nav nepieciešamas lielas iemaņas no personas, kas nodarbojas ar ēdienu gatavošanu.

Viss, kas nepieciešams, ir likt nelielas šķeldas vai zāģu skaidas, lai liktu paliktni. Tas tiek darīts, lai nodrošinātu, ka tur nonāk lieko tauku un mitruma. Tad jūs varat likt uz grila visu, kas būtu smēķējams. Pēc tam programma ir atlasīta un ierīce ir savienota ar tīklu. Šis process var ilgt no pusstundas līdz vienai stundai.

Lai vārītu svaigā gaisā vislabākajā veidā, piemērota sadzīves vienība ar ūdens slazdu. Tās dizains praktiski neatšķiras no standarta kūpinātavas. Vienīgā atšķirība ir ūdens slēdzene, kuras mērķis ir novērst dūmu un nepatīkamu smaku izkļūšanu.

Šīs ierīces izmantošana ļauj dūmiem nepārtraukti iekļūt kamerā, kur produkts tiek smēķēts. Tā paildzina tā sauktās aukstās smēķēšanas procesu pāris dienas. Dūmu ģeneratoram ir ļoti vienkārša ierīce. Šis ir modelis, kas savieno kameru, kur dūmi tiek ražoti, izmantojot zāģu skaidas, ar kameru smēķēšanai. Savienojums tiek veikts, izmantojot caurules. Tā kā konstrukcija ir ļoti vienkārša, to var projektēt neatkarīgi.

Termometrs palīdz kontrolēt vēlamo temperatūras līmeni ne tikai pašā dūmu kamerā. Ir arī iespēja izmērīt kūpinātās pārtikas temperatūru. Pati termometrs, kas uzstādīts dūmvada iekšpusē, ir zonde, kuras vidū ir caurule. Tās garums ir piecpadsmit centimetri. Beigās ir displejs vai indikators. Temperatūra konkrēta produkta sagatavošanai ir atšķirīga, tas jāņem vērā, gatavojot.

Šis smēķēšanas veids ir vairāk piemērots izmantošanai vasarnīcās. Tos bieži izmanto arī ražošanas darbnīcās. Tie ir dažāda izmēra un izgatavoti no dažādiem materiāliem. Arī dūmu novietnes sistēmā esošo funkciju kopums atšķiras.

Ierīces kvalitātes mājas kūpinātava ir diezgan vienkārša. Tās darbības princips ir tas, ka visas sastāvdaļas tiek apstrādātas ar smaržīgu dūmu, kas nepārsniedz trīsdesmit divu grādu temperatūru. Karstais gaiss, kas šķērso visu cauruli, vienlaikus atdziest un kondensējas, tas ir, kaitīgas sastāvdaļas. Pēc šī posma dūmi jau nonāk kamerā, un kondensāts nonāk zemē, nekaitējot dūmu produktiem.

Šī pielāgošanās spēja ir liels plus. Tas notiek tāpēc, ka pie krāsns atrodas slāneklis. Izplatot to, jūs varat atbrīvot nevajadzīgu dūmu caur esošo caurumu. Tas ir jākoriģē, pirms visi produkti tiek ievietoti smēķēšanas kamerā. Pārliecinieties, ka dūmi ir smaržīgi un nav kaitīgi videi, jūs varat nodot aizvaru atpakaļ.

Ja jūs vēlaties, lai dūmi būtu iekšā, tad to var izdarīt, izmantojot pārseguma plaisu, kas atrodas uz dzelzs stieņiem augšpusē. Slazds ir jāsamitrina katru pāris stundu.

Arī šeit nozīmīga loma ir pareizajam produktu sagatavošanas procesam, kas ir sadalīts vairākos posmos.

Vispirms jums ir jāsagatavo sāls šķīdums, piepilda to traukā ar ūdeni ar attiecību 40 grami uz litru tīra ūdens. Pēc tam, kad viss ir rūpīgi jāsamaisa. Tad jūs varat novietot smēķēšanas produktiem, kas paredzēti smēķēšanai. Ja tā ir maza zivs, tad tā ir jāglabā šķīdumā trīs dienas, ja tā ir ļoti liela zivs vai jauna cūkgaļa, tad process ilgs četras dienas. Cietākai gaļai, piemēram, liellopu gaļai, laiks tiek pagarināts vēl vienu dienu.

Nākamais solis būs gaļas mērcēšana, kas ilgst no 6 līdz 24 stundām. Tas viss ir atkarīgs arī no produkta. Gatavību pārbauda, ​​nospiežot pirkstu uz tā. Ja gaļa ir elastīga un mīksta, tad tā ir gatava.

Pēc tam, kad varat turpināt produktu konservēšanu. Šim nolūkam ir nepieciešams, lai ūdens būtu pilnīgi stikls. Ja nav laika, varat notīrīt virsmu ar dvieli. Tad jums ir jānovieto produkts kastē vai būrī, iesaiņojot to ar marli tā, lai mušas netiktu lidotas, jo neapstrādāti kāpuri netiek iznīcināti ar šādu smēķēšanu. Šis process aizņem pāris dienas. Tad sagataves ievieto kūpinātavā. Pēc tam var sākt smēķēt.

Šāda gatavošanas iespēja, piemēram, aukstā smēķēšana, nozīmē pieejamu un vienkāršu produktu gatavošanu gan valstī, gan zvejniecībā un pat dzīvoklī. Tomēr, lai iegūtu visu garšīgu un labu, jums ir jāizvēlas pareizais aprīkojums.

Makšķerēšanai vai medībām var uzņemt mini smēķētāju. Tas ir ļoti populārs, jo tam ir mazs izmērs un to ir viegli pārvadāt. Dūmu māju izmēri var būt no 300 līdz 300 vai 200 milimetriem ar tērauda biezumu, no kura tas ir izgatavots, kas ir aptuveni 1,5 mm.

Jūs varat veikt arī mājās gatavotu ķieģeļu vai koka kūpinātavu. Šajā gadījumā to izmēri būs lielāki. Šādus dizainus var izvietot tikai jūsu vietnē. Pārnesiet tos neiespējami.

Iegādātu modeļu izvēle ir ļoti atšķirīga. Ir daudz iespēju gataviem dizainiem.

No iegādātajiem modeļiem vienu no pirmajām vietām aizņem Somijas kūpinātava. Ierīcei ir labas kvalitātes materiāli. Tā pamatne sastāv no nerūsējošā tērauda, ​​ko visbiežāk izmanto pārtikas rūpniecībā.

Tas nav oksidēts un nerūsē. Smokehouse ir hidrauliskā slēdzene, kuras dēļ tā ir pilnībā noslēgta, tāpēc dūmi neiekļūst virtuvē. Tā dibena biezums ir divi milimetri, kas ļauj izturēt dažādas temperatūras. Šim modelim ir daudz pozitīvu atgriezenisko saiti, jo gatavais produkts pārsniedz visas cerības.

Šāda kūpinātava ir izgatavota no auksti velmētas tērauda loksnes. Tajā ir trīsdesmit divu litru tvertne, dūmu ģenerators un kompresors.

Zāģskaidas ievieto dūmu ģeneratorā. Dūmi, ko tie izstaro, nonāk smēķēšanas konteinerā caur šļūteni. To regulē elektriskais kompresors. Smēķēšanas noteikumi - no 5 līdz 10 stundām. Šādai ierīcei ir daudz priekšrocību: dizains ir kompakts, tāpēc to var uzglabāt jebkurā vietā, to var izmantot gan pilsētā, gan valstī. Smokehouse pārdod pilnībā gatavs lietošanai. Klientu atsauksmes dizains ir tikai pozitīvs.

Dūmu māju veidošana ar savām rokām ir daudz priekšrocību. Tam jābūt uzstādītam prom no kamīna un savienojumam, izmantojot garu cauruli skurstenim. Dūmu izplūde no kūpinātavas ir ļoti noderīga cīņā pret dārza kaitēkļiem. Viņi nespēj izturēt lielo gaisa dūmu un mirst.

Pašdarinātā kūpinātava var būt izgatavota arī no lūžņu materiāliem, kuriem nav nepieciešamas naudas izmaksas. Lai to izdarītu, jūs pat varat izmantot parasto mucu. Tas ir labāk, ja tas ir jauns vai izgatavots no vienkāršas alvas caurules. Ja īpašnieks vēlas, lai kūpinātava kļūtu cietāka, tad šim nolūkam piemērots materiāls, piemēram, ķieģelis vai koks. Šāds dizains ļaus veikt smēķēšanu lēni un kvalitatīvi. Plus, tas kalpos īpašniekam vairāk nekā gadu.

Ja ir vēlme pirkt, nevis būvēt kūpinātavu, rodas jautājums, kurš no tiem ir labākais. Pasteidzieties ar pirkumu nav tā vērts, labāk ir saprast visas iespējas. Izvēloties smokehouse, jums arī nevajadzētu aizmirst par tā svaru. Piemēram, ja kārbas sienas biezums ir 6 mm un izmēri ir 500 x 500 x milimetri, varbūt šī opcija jums neatbilst.

Arī izvēle ir atkarīga no tā, kā tiks izmantota kūpinātava. Ja atpūtai uz makšķerēšanu, jums ir jāizmanto iespēja, ja metāls būs vienāds ar 8 milimetriem. Šāda kūpinātava ir ļoti vienkārša un ērta, un tā kalpo, līdz tas sadedzinās caur sienām.

Lietošanai mājās jūs varat lietot smago nerūsējošā tērauda kūpinātāju, kur ķermenis būs līdz diviem milimetriem biezs. Tas ilgs daudzus gadus, īpaši, ja korpuss ir pastiprināts ar papildu ribām. Lai pagatavotu kūpinātu gaļu mājās, jums ir jāiegādājas kūpinātava, kurā būs hidrauliskie vārti, lai atrisinātu dūmu evakuācijas problēmu. To var viegli transportēt no mājas uz valsti, bet aizverot cauruli ar improvizētiem līdzekļiem.

Dūmu mājas ir izgatavotas no dažādiem materiāliem. Tie var būt izgatavoti no koka, no ķieģeļiem un pat no vecas mucas. Ir vērts sīkāk apsvērt to izgatavošanas dizainu.

Ārēji ķieģeļu kūpinātava atgādina nelielu māju, kas var kļūt par lielisku dārza zemes gabala apdari. Bet pirms materiālu iegādes jums ir nepieciešams izdarīt zīmējumus un, pamatojoties uz tiem, iegādāties materiālus. Tam būs nepieciešams:

• ķieģeļu vai putu betona bloki;
• sadegšanas kamera vai silikāta ķieģelis;
• čuguna durvis viņas kurtuvei;

• stikla pakešu logi dabiskam apgaismojumam ar logiem ziemeļu pusē;
• smiltis un cementa maisījums;
• koka sijas kopņu sistēmai;
• lokšņu vai metāla jumta segumi;
• skurstenis;
• durvis.

Dūmu kamerai tiek izmantots cits materiāls - tas ir dabīgs koks, kas ir ne tikai videi draudzīgs produkts, bet arī materiāls, kas neizdala kaitīgas vielas. Lai izveidotu mājas kūpinātavu, kas piemērota tādam koksam kā ozols vai ķirsis. Galvenais ir tas, ka viņiem ir struktūra, kas nebaidīsies no dabas negatīvās ietekmes.

Lai to izgatavotu, jums ir jāiegādājas šādi materiāli:

• paralēli stieņi;
• plāksnes līdz desmit centimetriem, kuru biezums būs viens centimetrs;

• Jumta slīpumu dēļi;
• caurlaidīgs jumta segums;
• ķieģeļu krāsns;
• risinājums;
• hidroizolācija;
• skursteņu caurule;
• metāla loks, kas novietots priekšā kurtuves.

Pārnēsājamo kūpinātavas dizains ir ļoti vienkāršs.

Tam nepieciešami šādi komponenti:

• dūmu ģenerators vai plīts;
• kompresors, ko izmanto, lai piespiestu dūmus kamerā;
• smēķēšanas kamera;

• aizzīmogotā un blīvā kārba, kuras apakšā ir zāģskaidas vai mazas šķeldas;
• termostats, lai jūs varētu regulēt temperatūru, jo katram produktam tas ir atšķirīgs;
• ventilators.

Pirms sākat smēķēšanas mājas ražošanu mājās, ir nepieciešams veidot nākotnes struktūras rasējumus. Tikai pēc tam, izmantojot izstrādāto shēmu, jūs varat veidot smēķēšanas māju aukstai smēķēšanai. Vispirms jums jāizlemj par struktūras izmēriem un pēc tam jāizvēlas vieta.

Izvēloties ķieģeļu kūpinātavu, jums ir jāizstrādā šī projekta projekts. Tas ietaupīs laiku un izvēlēsies pareizo instalēšanas vietu. Vietai ir jābūt četru metru garumā, un tas ir labāk, ja vieta ir ar slīpumu, lai skurstenis iet taisnā leņķī. Veicot nepieciešamos aprēķinus, jūs varat izrakt tranšeju.

Vispirms jums ir nepieciešams likt pamatu. Tad vietā, kur atradīsies smēķēšanas ēka, ir nepieciešams noņemt augsni. Bedrē jābūt līdz 60 centimetriem dziļi. Tad tajā ir uzstādīti veidņi, kam jābūt 25 centimetriem virs malām. Tiek veikta pastiprināšana, un bedres centrā tiek likts regulārs spainis, lai pēc betona ielešanas tiktu iegūta padziļinājums.

Sienu izmantošanai izmanto sarkano ķieģeli. Smēķētāja izmērs ir pilnībā atkarīgs no īpašnieka vēlmēm. Vidū jūs varat izveidot nelielu logu ar piekļuvi ziemeļu pusei, lai tiešie saules staru produkti nekaitētu produktiem.

Ķieģeļu kūpinātavas jumts ir ērts un ērts. Lai to izdarītu, jums ir jāizveido kopņu sistēma. Uz tiem ir vai nu OSB plātnes, vai mitruma izturīgs saplāksnis. Un tikai tad flīzes saglabājas vienlīdzīgi.

Krāsns celtniecībai var izmantot ugunsizturīgu ķieģeli vai gatavu metāla krāsni. Jums būs nepieciešama ugunsizturīga caurule, lai novirzītu dūmus no kurtuves uz smēķēšanas kameru. Tā diametram jābūt ļoti lielam, lai dūmi lēnām izdziest un, atdzesējot, no sienām atstāj kvēpu daļiņas. Virs cauruma, kur izplūst dūmi, tiek novietoti režģi, un produkti, kas ir jāapstrādā, ir apturēti.

Lai izveidotu koka dūmu māju, vispirms, jums ir nepieciešams dziļāk izrakt divas bajonetes. Tajā būtu jāiekļauj caurule, kamīna kurtuve un paša dūmakaņa. Dūmi, kas nokļūst bedrē, tur paliek un tiek iztīrīti, un tad palielinās smēķēšanas mājā.

Krāsns durvīm jābūt izgatavotām no čuguna un droši aizveramas. Tās pamatne ir izgatavota no ķieģeļiem, un sienas ir nedaudz virs zemes. Tad tiek uzlikta koka konstrukcija. Tranšeju, kur atrodas skurstenis, pārklāj ar zemi, un tad tas ir labi saspiests. Tas ir nepieciešams, lai dūmvads un dūmi tiktu atdzesēti.

No koka stieņiem ir pamats kamerai. Tad plakanās plāksnes ir piesaistītas tai, kas būtu ļoti cieši saistītas. Tas tiek darīts tā, lai dūmi neizplūst caur plaisām. Pēc tam jumts tiek veidots caurumu, uz kura tiek izvilkta caurule.

Jebkurai smēķētavai, kas ir izgatavota pat steigā, jāietver dūmu ģenerators, dūmu kanāls un tvertne, ko izmanto smēķēšanai. Ja pārgājienā vai nometnes vietā es gribēju kūpināt gaļu, jūs varat izgatavot kūpinātavu ar stieņiem un plastmasas plēvi.

Šī konstrukcija vispār nav sarežģīta, bet tā ir jādara pareizi. Sistēma ir veidota no stabiem, plēve tiek uzklāta uz augšu, un smēķēšanas produktus var novietot uz iesmi. Ogles no sadegta ugunskura kalpos kā lielisks siltuma avots. Par dūmiem ielieciet svaigas zarus ar zaļumiem. Jūs varat uzcelt kamīnu, rakot zemē caurumu vai paņemt šo parasto spaini. Šādas kūpinātavas priekšrocība ir būvniecības ātrums un nopirkto materiālu trūkums. Trūkums ir tas, ka pastāvīgi jāuzrauga fokuss.

Šī smokehouse versija ir ideāli piemērota tiem, kas kādu laiku dodas uz valsti un nevēlas būvēt pilntiesīgu smēķētāju māju savā teritorijā.

Jūs varat arī pievērst uzmanību šādai struktūrai kā smēķēšanas mājai no mucas. Koksne vai cits materiāls ir ideāls tās dibināšanai. Jūs nevarat izmantot tikai plastmasu. Pie mucas noņemiet dūmiem brīvu dūmu novadīšanu. Tās apakšējā daļā ir jāizveido nodalījums, kurā tiks novietota malka. Šeit jums būs nepieciešamas eņģes, kas tiks liktas uz durvīm. Tātad nodalījums var tikt aizvērts.

Šādas mucas apakšā tiek izgatavoti vairāki caurumi, kas kalpo kā pūtējs, kā arī vieta, kur no pelnu noņemt krāsni. Viena trešdaļas mucas augstumā dzelzs loksnes ir jākontē, kas kalpo par dūmu kameras pamatni.Lai tas ilgtu ilgāku laiku, loksnei jābūt apmēram 4 mm biezai.

Kad ir pieejama kūpinātava, jūs varat sākt gatavošanas procesu. Tomēr jums ir jāapsver daži padomi. Lai kūpinātu, ir liela garša, jums ir jādara daudz pūļu.

Dūmu var regulēt ne tikai ar mitru pārsegu palīdzību, bet arī ar svaigām koku vai krūmu zariem. Šim piemērotajam jāņogai vai ķiram, kas ir neticami aromāts. Šādas koku sugas nevar izmantot kā priedes vai ceriņus, kā arī bērzu. Galu galā tie satur ēteriskās eļļas, saldu sulu un darvu, kas var uzsūkt produktus, tādējādi tie nebūs piemēroti patēriņam.

Fasāžu slānim, kas novietots uz smēķēšanas mājas, jābūt apmēram 30 centimetriem. Tas ir pietiekami trīs dienas. Pēc stāvokļa, kurā augšējās lapas ir, varat noteikt produkta gatavību.

Sākot gatavot malkas smēķēšanai, jums jāzina, ka koki, piemēram, bumbieri vai ķirši, ir piemēroti šim nolūkam. Tomēr pirms lietošanas tie jātīra no mizas. Ja smēķēšana notiek mežā, tad apmetumu vai liepu var izmantot kā malku. Lai dūmu gaļai piešķirtu garšu, jūs varat paņemt riekstu vai ozolu. Lai smēķētu zivis, kas smaržo dūņas, ir nepieciešams izmantot vītolu vai rakītu.

Skujkoku kokus nevar izmantot, pretējā gadījumā tie var sabojāt visus produktus. Arī tad, ja koki ir inficēti ar sēnītēm, tos nevajadzētu lietot.

Tāpat neaizmirstiet par produktu sagatavošanu. Pirms sākat smēķēt, jums ir nepieciešams marinēt gaļu labi. Lai to izdarītu, jebkura metode, kas pazīstama ēdiena gatavošanā, darīs. Marinēšana jāveic vienu dienu pirms smēķēšanas procesa. Arī gaļu var vienkārši berzēt ar sāli un garšvielām. Gatavo produktu vislabāk saglabāt ledusskapī.

Zivju pagatavošanai nepieciešams daudz mazāk laika. Tas vienkārši ir labi izķidāts un jātīra. Pēc tam turiet to sālītā ūdenī, lai novērstu nepatīkamu zivju smaržu. Tad iemērciet to sāls šķīdumā, un pēc stundas tas būs gatavs smēķēt. Gandrīz visas zivis, gan mazas, gan lielas, ir piemērotas smēķēšanai. Parasti izvēle ir atkarīga no pašas dūmvadu lieluma un tajā nepieciešamo funkciju klātbūtnes.

Vistas gaļa ir mazliet mīkstāka nekā cūkgaļa, tāpēc četras stundas ir pietiekami, lai marinētu. Marinādei izmanto sāli un cukuru. Daudzi pievieno vīnu un garšvielas. Tas putniem piešķir garšu. Bet jūs varat darīt ar klasisku garšvielu komplektu vistai.

Par kodināšanas baconu izmantoja sāli, ķiplokus un dažādas garšvielas. Marinēšana ilgst divas nedēļas. Šis ir viens no garākajiem darbības procesiem. Tomēr neaizmirstiet periodiski pārvērst gabalus, lai tie būtu vienādi tīkami un apetīti no visām pusēm. Labi izskalojiet pirms smēķēšanas.

Ir arī vērts zināt, kādā temperatūrā un cik ilgi konkrētais produkts ir sagatavots. Izmantojot karstās kūpināšanas produktus, tie uzkrājas atšķirīgi. Gaļai un taukiem temperatūra svārstās no 100 līdz 150 grādiem, un smēķēšanas laiks ir divas vai trīs stundas gatavošanas. Zivis tiek pagatavotas apmēram vienu stundu 70 grādu temperatūrā, kas pēc tam palielinās līdz 100 grādiem. Vistas tiek kūpinātas 110 grādos apmēram divas stundas.

Ja lieto aukstu smēķēšanu, smēķēšanas temperatūra sasniedz 30 grādus pēc Celsija. Tādēļ ēdiena gatavošanas process aizņem daudz laika. Bet rezultāts liks ikvienam.Galu galā, šie produkti ir ne tikai ļoti garšīgi, bet arī ilgstoši uzglabāti. Piemēram, vistas šķiņķi smēķē līdz četrām dienām, un pēc tam viņi stāv vēl trīs nedēļas, piekārtiem sausā telpā. Bet tie tiek glabāti vairākus mēnešus.

Šķiņķa smēķēšanai pietiek 2-3 dienas, bet tauki tiek kūpināti 7-10 dienas, līdz tas kļūst zeltaini brūns.

Lai izveidotu smēķēšanas namu aukstai smēķēšanai, nebūs grūti, un tam nebūs daudz laika. Nepieciešams tikai veikt pareizu aprēķinu un izvēlēties vietu smēķētavai. Un tad jūs varat iepriecināt sevi un savu ģimeni ar gardām kūpinātām gaļām, nebaidoties sevi saindēt ar zemas kvalitātes iegādātu produktu.

Lai iegūtu informāciju par to, kā veidot savu smēķētāju māju aukstai smēķēšanai, skatiet šo videoklipu.