Dūmu mājas no gāzes balona: plusi un mīnusi

Mūsdienās zivju un gaļas kūpinātavas iepirkšana nav sarežģīta - tirgus piedāvā visdažādāko produktu klāstu ar dažādām izmaiņām. Tomēr, ja jūs plānojat tērēt daudz naudas neplānotam pirkumam, tad jūs varat viegli izveidot smēķētāju no parastā gāzes balona. Šajā ierīcē var pagatavot izsmalcinātākos ēdienus - muguras gabaliņus, balykus, mājās gatavotu desu. Īsāk sakot, plaša kūpināta gaļas, zivju vai mājputnu šķirne.

Eļļas lampas pašražošanai mājas amatnieki izmanto dažādus materiālus. Tiek izmantotas vecās krāsnis, mucas un pat veļas mašīnas. Populārākās vienības ir no skābekļa, propāna un freona gāzes baloniem. Šāda uzstādīšana nav vienkārša, bet ar nepieciešamo sagatavošanu tas ir diezgan reāli. Baloni atšķiras ar piemērotu ģeometriju un augstas kvalitātes metālu.

Balonu izmantošana smēķēšanas iekārtām izejvielu fizisko un tehnisko parametru dēļ - cilindri parasti ir izgatavoti no izturīga materiāla ar biezām sienām, un tas nozīmē, ka ierīce nav deformēta augstās temperatūras ietekmē un nezaudē savas darbības īpašības. Jebkurš dārznieks / zvejnieks vai mednieks, kā arī amatnieks, kas regulāri atpūšas ārpus pilsētas, var smēķēt.

Pirms mēs saprotam ražošanas struktūru sarežģītību, apskatīsim dažas smēķēšanas procesa iezīmes.

Viņi ir svarīgi zināt, lai uzstādīšana būtu pareiza un lai iegūtu augstas kvalitātes ēdienu gatavošanu.

• Pārstrādei sagatavotajam produktam jāsaņem karstums un dūmi vienādās daļās, pretējā gadījumā tā smaržo hidrolīzi un tās struktūras garša ir heterogēna.
• Dūmiem, protams, jābūt gaišiem, tas ir, tā frakcijām jābūt nogulsnētām, pirms tās nonāk saskarē ar produktu. Gaismas dūmos pirolīzes gāzes nav sastopamas, tāpēc tas dod īpašu garšu mājas kūpinātajai gaļai.

• Dizainam jānodrošina darba dūmu piegāde vienādās daļās - tam vajadzētu fumigēt produktu no visām pusēm, līdz tas pilnībā izzūd, šobrīd jauni dūmi jānomaina.
• Ir ļoti svarīgi panākt visu šo normu izpildi, tajās ir smēķēšanas zinātnes stūrakmens.

Smēķēšana var būt auksta vai karsta, jo īpaši dizaina īpašības lielā mērā ir atkarīgas no tā veida. Vārds pats par sevi norāda smēķēšanas mājas darbības principu.

Karsti tiek ražoti tieši uguns avota tuvumā. Šeit temperatūra tiek uzturēta 40-120 grādos, gaļas pagatavošanai vajadzēs vismaz stundu, un gaļa būs sulīga, garšīga un gatava tūlītējai ēšanai.

Aukstā kūpināšana ir nedaudz atšķirīga. - šeit no uguns avota tiek izņemta kūpinātava, no kurtuves ir pievienota caurule, caur kuru atdzesēta dūmi tiek pārdoti tieši uz smēķēšanas nodaļu un tajā iemērc produktu. Temperatūra ir zemāka par 40 grādiem, smēķēšana aizņem daudz laika. Šīs metodes priekšrocība ir spēja uzglabāt pārtiku vairākus mēnešus.

Gāzes baloni visbiežāk tiek izmantoti, lai izveidotu kombinētus fokusus, tāpēc smēķēšanas ēka jāveido, ņemot vērā šo faktoru.

Ņemiet vērā, ka, veidojot daudzfunkcionālu instalāciju, viens cilindrs nav pietiekams: darbā tiek izmantoti vismaz divi konteineri, pirmie kā cepetis, bet otrs - uz tvaika ģeneratoru. Eksperti iesaka veikt 50 m3 ietilpību.

Katrs kapteinis var izveidot mājas kūpinātāju no gāzes balona, ​​bet būs nepieciešamas dažas metāla prasmes.

"Laukā" varat izveidot dažādus materiālus. Pašdarinātām konstrukcijām ir raksturīgi mazi izmēri un mazs svars, visbiežāk tie izmanto nerūsējošā tērauda loksni, kas jāapgriež ap malām ar sānu un apakšējo elementu, bet skurstenis bieži ir aprīkots ar ķieģeļiem, un tas var būt liela kļūda. Tās sienas absorbē smakas no dažādām cilnēm un pēc pirmajām pielietojumiem ēdienu garša var ievērojami pasliktināties, tāpēc eksperti iesaka izmantot ķieģeļus tikai kā pamatu, kas atbalsta vispārējo dizainu.

Citas iespējas nav mazāk populāras.

Tas ir vispiemērotākais un vieglākais veids, kā smēķēt mājās, ja mājā ir uzstādīta gāzes vai elektriskā plīts, kas aprīkots ar izplūdes pārsegu, pēc tam sagrieziet alvas tvertni uz mazas uguns un ieliet tajā šķeldas smēķēšanai. Apgrieziet gaļas gabalus vai zivis kapucē, un zem tiem ielieciet pannu taukiem. Tādējādi dūmi pieaugs, aptver produktu un veicinās tās smēķēšanu. Tomēr šim risinājumam ir būtiski trūkumi - smēķēšanas procedūra būs ļoti ilga, turklāt daudz pārtikas netiks glābts šādā veidā.

Nelietojiet skriešanās, lai izmestu veco ledusskapi - tā izmēri ļauj jums izmantot priekšmetu kā agregātu lielo produktu smēķēšanai. Šim nolūkam ir nepieciešams izvilkt no tā visus mehānismus un noņemt oderējumu. Ievietojiet cauruli atverē, kas atrodas ledusskapja pamatnē, un ievietojiet tā pretējo galu tvertnē, kurā šķeldas.

Šī iespēja ir diezgan ātra un efektīva. Tomēr to var izmantot tikai valstī vai lauku mājā.

Tas ir pats primitīvākais modelis. Smēķētāju “lokomotīvi” var attiecināt uz sarežģītākiem un profesionālākiem dizainiem - šī vienība ne tikai smēķē gaļu un zivis, bet arī nodrošina vairākus dažādus smēķēšanas veidus, un pēc nelielas atjaunošanas to var izmantot kā grila grilu.

Saldētava aukstajai metodei ir veidota tā, ka dūmi ceļā starp krāsni un tvertni tiešai smēķēšanai atdzesē un sasniedza jau aukstumu. Šāda ierīce sastāv no atsevišķas kameras, kurā atrodas produkts, krāsns un skurstenis. Darbības princips ir šāds: zāģu skaidas ievieto kurtuvē, vislabāk piemērotas liepas, alkšņa vai augļu koku skaidas. Nav ieteicams ņemt skujkoku skaidas, tam ir augsts sveķu saturs, kas var pasliktināt produkta garšu.

Kad kūpināts karsts, produkts ir pakļauts dūmiem t no 35 līdz 150 grādiem, apstrāde notiek daudz ātrāk - apmēram 2 stundas. Gardēdis dod priekšroku šai metodei arī tāpēc, ka ar to mitrums neatstāj sagatavi un trauks iznāk sulīgs un treknrakstā. Projekts pats par sevi ir pilnībā slēgta telpa - rezervuārs, kas sadalīts ar metāla režģi nodalījumos. Šķembas sadedzina un dūmi savā apakšējā daļā, un pārstrādei paredzētie produkti ir uzstādīti augšējā daļā. Dūmi aptver neapstrādātu un kūpinātu, un pēc tam dūmi izplūst caur skursteni.Tas nozīmē, ka šāda kūpinātavas darbības princips ir līdzīgs tradicionālās krāsns principam.

Abas kūpinātavas var būt gan stacionāras, gan pārnēsājamas. Pirmajā gadījumā skurstenis tiek izrakts zemē, bet otrajā vietā caurule spēlē lomu, kas tieši savieno dūmu ģeneratoru un kūpinātāju.

Tiem, kas vēlas doties uz gardu gaļu uz kempinga brauciena, jādomā par „pārgājienu” vienības izveidi. Tas prasa: biezu plēvi, āķus un dažus koka stieņus. Lai organizētu darbu, jums ir jāatrod vieta ar nelielu slīpumu 60 grādos, jāievieto rāmis augšējā daļā un cieši jāiepako ar plastmasas apvalku, un apakšējā vietā aprīkojiet kurtuvi un pēc tam pievienojiet kamīnu aprīkotajam rāmim ar "caurulēm". Protams, ļoti maz cilvēku pārvadā tos pārgājienā - nav nozīmes, filiāles, polietilēns un kūdra darbosies kā pagaidu risinājums problēmām.

Un, lai radītu kūpinātu kūpinātavu, ir vēl vieglāk - jums ir nepieciešams spainis vai pannas, režģis un vāks. Tieši zem tvertnes, ugunsgrēks ir iestatīts, mikroshēmas ir izkaisītas uz apakšas, un produkti tiek novietoti uz režģa. Tas viss ir aizvērts ar vāku, vienkārši neaizmirstiet atstāt šauru slotu, lai noņemtu lieko dūmu.

Ja neplāno līmēt ar pašizgatavotām mobilām struktūrām, tās vienmēr var iegādāties jebkurā dārznieku un dārznieku veikalā. Turklāt tirgū ir plaši pārstāvēti elektriskie un gāzes modeļi: tie ir piemēroti smēķēšanai mājās un atšķiras tikai ar to, ka apkure nav saistīta ar uguni, bet gan strāvas vai gāzes dēļ.

Tomēr arvien vairāk amatnieku dod priekšroku savai kūpinātavai.

Cilindrs ir piemērots smēķēšanai ierīcē, un tās priekšrocības ir acīmredzamas:

• sienas biezums 2,5 mm, modelim ir kompakts izmērs, tādējādi ietaupot brīvu vietu uz vietas;
• kūpinātavas mājoklis ir gatavs, kas ievērojami samazinās laiku un pūles, lai ražotu kūpinātavu;
• lēti lietoti cilindri ir lēti un pieejami ikvienam patērētājam.

Materiāla trūkumi ir saistīti ar to, ka, nepietiekami ievērojot drošības noteikumus attiecībā uz šādas kūpinātavas ekspluatāciju, tas var novest pie traģēdijas - ja ne pilnībā noņemt atlikušās gāzes, tad sprādziens ir iespējams, saskaroties ar uguni.

Lai dūmu māju padarītu no gāzes balona ar savām rokām, jums ir jābūt Vispirms veiciet plānotā modeļa zīmējumu un pēc tam sekojiet šādai shēmai:

• ņem 50 vai vairāk litru balonu;
• noņemiet visu gāzi no tās, atkārtoti izskalojiet ar ziepjūdeni un atstājiet dažas dienas, pēc tam rūpīgi noskalojiet;
• Uzklājiet ziepes virs augšējā vārsta - tas palīdzēs jums pārliecināties, ka visas atlikušās gāzes ir pilnībā iztvaikojušas;
• zīmēt uz tvertnes sienām;

• piestipriniet cilpas, sasmalciniet visas asinātās zonas;
• piestipriniet rokturus durvju ārpusē, izmantojot dzirnaviņas;
• sagrieziet vāciņu gar marķēšanas līnijām;
• savienojiet cilindru ar durvīm;
• Uzstādiet pieejamo instrumentu statni un kājas.

Smokehouse galvenie elementi ir kurtuve un skurstenis - to sakārtojumā un ir galvenā atšķirība starp smēķēšanas namu dažādām smēķēšanas metodēm: aukstu un karstu.

Ir lietderīgi metināt kurtuvi no tērauda loksnēm vai veikt mazāka tilpuma cilindru. Tas ir savienots ar balonu caur caurumu, kas atrodas vārsta otrā pusē. Cauruļu garums ir atkarīgs no tā, kāda smēķēšana jums patīk - ar karstu, cauruļu garumam jābūt minimālam, un ar aukstu, labāk ir noņemt elementus viens no otra vairākus metrus. Tā kā skurstenis bieži tiek izmantots automašīnas uztvērējs.

Visbeidzot, vēl daži padomi:

• darba beigās ir iespējams nosegt kūpinātavu ar melnu emalju - pēc atsauksmēm dizains iegūst stilīgu un estētisku izskatu;
• tā kā iekārta darbojas, tā kļūs netīrs ar kvēpi - tas neietekmē gatavās pārtikas kvalitāti;
• atteikties izmantot metāla birstes, lai mazgātu kūpinātavu - abrazīvie līdzekļi vienkārši noņem emalju un izraisa metāla koroziju;
• pirms pirmās smēķēšanas tukšgaitas kurtuves: lai jūs beidzot atbrīvotos no trešās puses smaržām, citādi zivis vai gaļa var saņemt nepatīkamu garšu.

Dūmu būves no gāzes baloniem var būt ļoti stilīgas un oriģinālas. Šeit ir dažas interesantas idejas.

• Bieži tie dod dzīvnieku izskatu.

• Un romantisku piedzīvojumu mīļotājiem - smokehouse īstas pirātu krūtis!

• Ja piestiprināsiet uzstādīšanas riteņus - tas kļūs mobils.

Kā padarīt smēķētāju no gāzes balona ar savām rokām, skatiet nākamo video.