Smokehouse no ledusskapja: atdzīviniet oriģinālas idejas

Daudzi cilvēki mīl kūpinātu gaļu, pateicoties savai unikālajai gaumei un ilglaicīgai uzglabāšanai. Gardēži bieži aizēno mazumtirdzniecības vietās piedāvāto sortimentu, izvēloties mājās kūpinātus produktus. Pirmkārt, gatavojoties sev, jūs varat iestatīt smēķēšanas parametrus pēc savas izvēles. Otrkārt, vienmēr būs skaidra pārliecība par izmantoto izejvielu kvalitāti. Treškārt, šādu gardumu izmaksas būs daudz zemākas nekā veikala cena.

Protams, lai sāktu kūpinātas gaļas ražošanu mājās, jums ir nepieciešama paša smēķēšanas ēka. To var iegādāties, bet ir daudz vieglāk to izdarīt no diezgan negaidītiem improvizētiem līdzekļiem. Piemēram, no vecās ledusskapja varat smēķēt gan karstu, gan aukstu smēķēšanu. Zemāk ir detalizēta instrukcija.

Gandrīz katram mūsu valsts pilsonim ir vecs ledusskapis uz balkona, garāžā vai valstī, kas tika nosūtīta tur pēc jauna iegādes. Parasti to izmanto kā skapīti nevajadzīgām lietām vai vispār. Tieši šāda vienība ar metāla korpusu ir nepieciešama, lai to pārvērstu kūpinātavā. Ir vērts atcerēties, ka pārstrādei būs nepieciešami padomju ledusskapji, jo šādas vienības ir izgatavotas no metāla, un modernie modeļi ir izgatavoti no plastmasas, kas, apsildot, izdala toksiskas vielas - nav ieteicams tos smēķēt.

Papildus viņam būs nepieciešami ugunsizturīgi ķieģeļi un metāla loksne (vāks) iekurtkamerai, kā arī metāla vai plastmasas caurule (vēlams ar ceļgalu), kas nav īsāka par 4 m. veca veļas mašīna.

Pirms pārstrukturēšanas uzsākšanas no tā ir jāizņem visas iekšējās un ārējās daļas: starpsienas, pārsegi, plāksnes, plastmasas un gumijas daļas - tiks izmantots tikai ķermenis. Pēc visu blīvējumu noņemšanas ledusskapis vairs nenostiprina durvis aizvērtā stāvoklī, tāpēc ieteicams iepriekš piestiprināt āķi vai skrūvi.

Vispirms ir nepieciešams urbumus, režģus un paliktņus nostiprināt korpusa sānu sienās. Skaits un attālums starp caurumiem ir jānosaka neatkarīgi, tie būs atkarīgi no ledusskapja modeļa un uz tā piestiprināto režģu vai plauktu izmēriem. Var izmantot tikai režģus, kas ir izgatavoti no nerūsējošā tērauda, ​​citādi karsējot, materiāls var oksidēties un radīt nepatīkamu garšu gatavošanas produktiem.

Arī augšējā sienā nepieciešams urbt caur skursteņa cauruli. Tas būs saistīts ar smēķēšanas ēkas sākotnējo iekaisumu, pēc tam caurule ir pārklāta ar vāku. Dūmvadu diametrs nedrīkst būt pārāk liels, lai dūmi varētu nokļūt plānā plūsmā, pretējā gadījumā kūpināšanas gaļas gatavošanas laiks ilgs divreiz ilgāk. Ledusskapja apakšā ir nepieciešams uzstādīt speciālu paplāti uz kājām tauku iztukšošanai.

Iespējams, nākotnes dūmu kameras centrā var ievietot papildu tvertni no nerūsējošā tērauda, ​​kur iepriekš ir urbti vairāki caurumi.

Ir divu veidu kūpinātavas: nepastāvīga un enerģiju patērējoša.

Enerģijas patēriņa smēķēšanas mājās ekspluatācijas laikā tiek izmantota elektriskā enerģija, kurai ēkas apakšējā daļā ir uzstādīti elektriskie plītiņi. No augšas tā jāpārklāj ar tērauda loksni, kuras minimālais biezums ir 5 mm. Pēc tam uz tērauda virsmas atrodas iekaisuma materiāls. Ja tērauda loksnes nav iespējams atrast, vecās pannas var pielāgot. Ja izlietotam ledusskapim ir slīpa apakšdaļa, kurā elektriskās plīts vietā ir neērti, jūs varat vienkārši pagriezt to otrādi.

Lai iegūtu nepastāvīgu dūmu māju, ķermeņa apakšējā daļā ir jāizveido caurums, kas ietvers cauruļu diametru aptuveni 10 cm. Caurule jānovieto nelielā slīpumā, lai radītu vilces spēku.

Caurule pati par sevi ir labāka, lai pilnībā izraktu zemē, tā veiks dabiska dzesētāja funkciju. Dūmvadu otrais gals noved pie krāsns, kas izgatavota no dzelzs tvertnes. Ugunsdrošajai kurtuvei jābūt novietotai arī zemē, kas ir zemāka nekā smēķēšanas ēkas korpuss. Kamīnam paredzētā bedrē nav nepieciešams sagatavot pamatu, tas ir pietiekami, lai vienkārši novietotu tās sienas ar rūdītiem ķieģeļiem vai ugunsizturīga metāla loksni.

Šādas elektrostatiskās kūpināšanas iekārtas darbojas uz aukstās smēķēšanas principa. Šādi sagatavoti produkti ir ieteicami ārstiem, jo ​​smēķēšanas procesā nav kancerogēnu un citu kaitīgu vielu izdalīšanās. Lai izveidotu nepastāvīgu karstu kūpinātu kūpinātavu, krāsns kamera ir jānovieto tieši zem ledusskapja korpusa apakšējās daļas, bet tikai tad, ja grunts ir izgatavots no plānas metāla.

Pirmais solis smēķēšanas procesā ir ugunsgrēks ugunsgrēka krāsnī un gaida ogļu izskatu. Tiklīdz tie ir gatavi, tie būtu jāpārklāj ar metāla loksni, uz kuras novieto smaržīgas koksnes zāģu skaidas. Pēc tam, kad smēķējamajā mājā ir piekārti produkti smēķēšanai, jums ir cieši jāslēdz ledusskapja un kurtuves vāka durvis - tas ir priekšnoteikums augstas kvalitātes mājas smēķēšanai.

Nesen ir bijuši daudzi ieteikumi, lai uzlabotu mājās gatavotas kūpinātavas dizainu ar cauruli, jo smēķēšanas kvalitāte tajā ir lielā mērā atkarīga no izmantotās koksnes kvalitātes. Ja mitrā koksne tiek izmantota iekaisšanai, tad kondensāts uzkrājas izejas dūmu mājā un garšīgs garoza uz pašu produktu.

Kā risinājums tiek piedāvāts izveidot divkameru kurtuvi, kurā pirmajā kamerā iedegsies ugunsgrēks, un otrajā kamerā izgaismojas smaržīgas koksnes šķeldas. Un šajā gadījumā ir absolūti nenozīmīgs, ka izmantotās aizdedzes kvalitāte: nepieciešamo dūmu iegūst tieši no čipsiem. Neaizmirstiet, ka smēķēšanai nevar izmantot mikroshēmas no adatām.

Smēķēšana vasarā ir vieglāka nekā jebkad agrāk.ziemā var rasties grūtības uzturēt iekšējo temperatūru. Uzliesmojošs audums palīdzēs tikt galā ar siltuma zudumiem: smēķēšanas laikā jūs varat vienkārši uzklāt ledusskapi. Vislabāk ir novietot kūpinātavu vietā, kas ir pasargāta no vēja.Turklāt ir ieteicams izvēlēties aptuveni trīs metru garu gabalu, kas ir nedaudz nobīdīts (ar atšķirību aptuveni pusmilimetrā). Tātad dūmi ātri palielināsies caur cauruli.

Ja jums ir nepieciešams smēķēt nelielu daudzumu pārtikas, tad tie jānovieto ledusskapja apakšējā plauktā. Šajā gadījumā atstarotājs ir uzstādīts uz augšas (jebkurš skārda gabals), kas paātrina gatavošanas procesu, kas ļauj ievērojami samazināt koksnes šķeldas.

Lai sniegtu smēķētāju ēkas estētisku izskatu, jūs varat noņemt ledusskapja aizmugurējo sienu un ievietot siltumizturīgu stiklu. Ar to jūs varat skatīties šo procesu. Varat arī turēt vadu ar termopāri aizmugurējā nodalījumā, aizverot ar atloku, kas ļaus jums pielāgot temperatūru smēķēšanas laikā.

Mūsu soli pa solim, rasējumi un ieteikumi palīdzēs jums izveidot kūpinātavu ar dūmu ģeneratoru. Šis skapis no kameras ledusskapja izskatās ļoti stilīgs un oriģināls.

Apkopojot, ir acīmredzams, ka ir ļoti vienkārši veikt personisku parakstu personiskai lietošanai. Nav nepieciešams tērēt lielas naudas summas uz gatavas mašīnas - pietiek ar mazu iztēli uz vecajām vienībām, kas ir pieejamas.

Kā padarīt smēķētāju no vecā ledusskapja, skatiet šo videoklipu.