Kā veidot ķieģeļu kūpinātavu?

Ķieģeļu kūpinātava ir uzticama, izturīga konstrukcija, kas ilgu laiku var lūgt tās īpašniekiem gaļas un zivju gardumus. Šādi kūpināti produkti ir pārsteidzoši atšķirīgi no veikalu produktiem un tiem ir unikāla garša. Tas nav pārsteidzoši, ka daudzi sapņo par ēkas celtniecību savā lauku mājā ar savām rokām. Tas ir reāls, ja ievērojat instrukcijas un būvniecības pamatnoteikumus.

Smēķēšanas ēka darbojas uz koksnes kurināmā, tāpēc jebkuri kūpināti produkti (speķis, gaļa, šķiņķi un citi) tiek pakļauti mērcēšanai ar dedzināmām malkām. No šejienes ir unikāla saņemto ēdienu smarža un garša. Protams, jūs varat ierobežot visvienkāršākās dūmu kameras konstrukciju, un dūmi ieplūst tajā no krāsns skursteņa. Bet labāk ir izveidot drošu ierīci saskaņā ar ugunsdrošības noteikumiem un novietot to vietā, kur tas ne tikai iepriecinās jūs ar garšīgiem ēdieniem, bet arī kļūs par oriģinālu dizaina elementu, ja jūs radīsit radošu pieeju.

Pašveidotām ķieģeļu konstrukcijām var būt šādas atšķirības:

• galvenais mērķis un funkcijas;
• kameras izmērs un apjoms;
• iekšējo ierīci.

Labāk ir uzbūvēt lielas kūpinātavas atsevišķu ēku veidā. Tos var uzvarēt noteiktā stilā, izmantojot oriģinālo dizainu. Aukstumā gatavojot kūpinātavas darbību, ir nepieciešams piegādāt iekārtas, kas piegādā dūmus, bet karstā ēdiena gatavošanas ierīcē kurtuve atrodas zem smēķēšanas nodaļas.

Ja jūs būsiet gatavojis kūpinātavu, jums jāizlemj, kura struktūra ir nepieciešama - stacionāra vai pārvietojama.

Ir nepieciešams skaidri saprast, kādas daļas tā sastāv no:

• sadegšanas kamera;
• skurstenis;
• dūmu kaste;
• režģis;
• režģis;
• durvis;
• jumts;
• pūta;
• stāvēt tauku iztukšošanai.

Smēķēšanas mājas darbības princips ir diezgan vienkāršs. Ugunsdrošā krāsnī uzklāj malku, degšanas procesā veidojot dūmus, kas caur dūmvada kanālu nonāk dūmu nodalījumā. Pelni ir zem kurtuves. Produkti tiek pakarināti vai novietoti uz režģa, un tauki tiek savākti paletē, kas uzstādīta zem grila. Svarīgs jautājums ir vieta, kur izvēlēties smokehouse. Tam jābūt novietotam prom no mājokļa un ekonomiskā bloka, lai dūmi nevarētu nokļūt dzīvojamās telpās. Jums ir arī jāņem vērā, ka tas bija ērti piegādāt pārtiku un ēdienus.

Tiem, kuriem šajā jomā nav būvniecības pieredzes, jums būs nepieciešama precīzi definēta darbu shēma. Zīmējumi parasti ietver nepieciešamo rīku sarakstu - lāpstu, lāpstiņas, risinājumus pamatu būvniecībai. Dūmu mājai - durvis, režģi, vāks. Ķieģeļu klāšanas veids ir svarīgs.

Uzstādīšana sākas ar pamatnes ieklāšanu. Izvēlētā vieta ir notīrīta no gruvešiem, svešķermeņiem un zaļumiem.

Darbs ietver šādas darbības:

• iezīmē vietu smēķētavai ar koka likmēm un virvi;
• vidēja izmēra būvniecībai bedri izraka 35–40 cm dziļumā, 50 cm platumā, 30 cm garumā;
• lai izveidotu betona spilvenu, smiltis un šķembas tiek novietotas un piestiprinātas pie grāvja dibena, virsmai jābūt pēc iespējas izlīdzinātai;
• uzlikt tērauda sietu;
• iepriekš ieliet betona maisījumu.

Ir svarīgi, lai šķīdums būtu pilnīgi sauss, tas var ilgt no 1 līdz 3 dienām. Tad veiciet hidroizolāciju ar jumta segumu vai līdzīgu materiālu.

Pēc tam sākas ķieģeļu klāšana.

• Uz sausas pamatnes uzklāj māla javu.
• Dūmvadu novieto vispirms. Pie ķieģeļiem, lai izveidotu maksimālo vertikālo šuvju piepildījumu, tiek ieeļļota kule, jo spiediens tiek izmantots, lai pārietu uz šuvi.
• Pārmērīgs māla maisījums notīra ar lāpstiņu. Viegli noņemiet ķieģeli ar āmuru tā, lai tas būtu pareizi. Pasūtīšana (ieklāšana) prasa regulāri izmērīt uzstādīto sienu leņķus - tas novērš pārkāpumu parādīšanos. Ideālā gadījumā pārbaudiet katru jauno rindu.
• Jāatceras, ka attiecībā uz malkas dūmu kanālu jānovieto 8 grādu leņķī, un tās sienām jāsasniedz 25 cm augstums, bet dūmgriešanas darbu beigās ir jāveic rūpīga šuvju aizpildīšana.

Smēķēšanas nodalījumam var būt jebkura forma. Galvenais ir kvalitātes oderēts akmens. Vidējai dārza krāsnij pietiek ar 1x1 metru kameru.

Dūmu nodalījuma augšpusē ir tapas, kas paredzētas āķiem.un režģis apakšā - tīrīšanas filtrs dabīgā lina auduma veidā. Kamerai ir jābūt pārsegam, lai regulētu dūmus. Uzstādot jumtu, jāatstāj caurumi ventilācijai. Beigās uzstādiet durvis un tīklus, āķus produktu izvietošanai.

Kamīns ir izgatavots no biezām dzelzs loksnēm, izmērs 40x35x35 cm, tas ir novietots pretī dūmu kamerai, skursteņa otrā galā. Ar viņu viņa savienojas ar sāniem un atpakaļ. Tās ārējā daļa ir arī apšūta ar ugunsizturīgiem ķieģeļiem.

Veiktspējas pārbaude var atklāt dažas nepilnības. Ja dūmi neatstāj ēku pietiekami ātri, tas var nozīmēt, ka šuves ir slikti noslēgtas. Labi sagatavota kūpinātava pietiekami strauji uzsilst, un tajā ievietotie produkti 20-30 minūšu laikā pārlūko un kļūst zeltaini.

Nepieciešams pareizi aprēķināt darbplūsmas būvmateriālu skaitu, jo tas ievērojami atvieglos darbu.

Lai smēķētavas būtu augstas kvalitātes un izvairītos no kļūdām, profesionāli amatnieki iesaka jums ievērot šādus noteikumus:

• Jauna rinda vienmēr jāsāk no konstrukcijas stūra;
• savienojumi starp ķieģeļiem nedrīkst pārsniegt 12 mm, vēlāk tie ir noslēgti ar javas;
• optimālai siltumizolācijai, 2-3 rindu zona, kurā parasti atrodas pelnu kamera, ir pārklāta ar oļiem;
• tīrīt skursteņa apakšējo kanālu, ir nepieciešams, lai durvis būtu 3 un 4 rindu ķieģeļu līmenī;
• īpaša uzmanība tiek pievērsta skursteņu sašaurināšanai un griešanai (novietojot 6–12 rindas);
• krāsns krāsns sildīšanas viendabīgums ir atkarīgs no pareizas 8–11 rindu ķieģeļu ieklāšanas;
• 23 rindu līmenī ir paredzēts pakārt produktus, tāpēc kopā ar mūra elementiem ir uzstādīti divi metāla stieņi;
• Dūmvadu caurule ar 13x13 cm ir izgatavota no ķieģeļu pusēm.

Procedūra jāveic saskaņā ar mērci. Konstrukcijas stabilitātei apakšējo rindu šuves pārklājas ar ķieģeļiem. Katra rinda ir jāpārbauda pēc līmeņa, attiecas arī uz jau uzceltajām sienām. Kvalificēti amatnieki dažreiz pat pārbauda atsevišķus ķieģeļus, ja ir aizdomas par pilieniem.

Nav vēlams, lai metāla dūmvads tiktu izgatavots jūsu pašu kūpinātavā, lai gan tas būs lētāk. Labāk ir izmantot ugunsizturīgus ķieģeļus, jo no tā ir atkarīga vārītu ēdienu smarža un garša. Visas smēķēšanas mājas daļas, kas izgatavotas no koka, arī netiek apstrādātas ar cementu, bet ar māla šķīdumu.

Šādu struktūru var veiksmīgi izmantot gan karstā, gan aukstā smēķēšanā. Tas ietver degšanas kameru un skursteni, tāpēc, sadedzinot degvielas gāzes, izplūst caur skursteni. Bet pirms tie jānovirza uz karstu kūpinātu nodalījumu.Lai izmantotu produktu aukstās apstrādes metodi, virs kurtuves novieto metāla konteineru ar sagatavotiem zāģskaidas. Koksne, smēķē, izdala dūmus un tādējādi tiek kūpināta, tad tā arī iet cauri skurstenim. Degviela ir zāģu skaidas no ķiršu koka, aprikožu koka.

Ne mazāk praktiska ir āra grils ar iespēju smēķēt. Šis dizains ir praktisks un daudzpusīgs. Ar to jūs varat pagatavot jebkuru ēdienu, smēķēt un cept gaļu, sausas sēnes un augļus.

Ķieģeļu kūpinātava ir izturīgs, videi draudzīgs un siltumizturīgs dizains. Uzstādīšana, ko veic pats, ir pieņemama, ja netiek pārkāptas galvenās tehnoloģijas. Tad jūs varat runāt par patiešām augstas kvalitātes ierīci, kas attiecas uz lielāko daļu Dachas un privātmāju īpašnieku.

Pakāpeniska instrukcija par kūpinātavas struktūru - nākamajā video.