Kā padarīt mājas kūpinātavu ar ūdens zīmogu?

Mājas kūpinātava ar ūdens zīmogu ievērojami atvieglos kūpinātas zivis vai garšīgu gaļu. Pavārmāksla šajā ēdiena gatavošanas jomā pat neprasa īpašas prasmes. Mēģiniet veidot vienību, izmantojot mūsu padomus.

Dūmu slēdzenes ar hidrauliskām slēdzenēm ir lieliskas ierīces, kuras var pielāgot dažādu produktu sagatavošanai. Šos dizainus jau sen ir novērtējuši piknika un valsts ballīšu cienītāji. Šādā ierīcē karstā kūpinātā produkcija tiek pagatavota gatavošanai mājās.

Lai saprastu, kas ir kūpinātava, jums jāpievērš uzmanība dažām tās struktūras iezīmēm.

• Ārēji dizains ir kaste. Kastes iekšpusē ir iekavās, kas ļauj turēt īpašus režģus. Uz režģa, kas piemērots gatavošanai paredzētajiem produktiem.

• Kaste ir aprīkota ar vāku, kurā ir izplūdes dūmu caurums. Šim caurulei ir pievienota caurule, kas paredzēta šļūteņu savienošanai. Ja dizains tiek izmantots mājas virtuvē vai vasaras mājā, šļūtene tiek izņemta no loga.
• Īpašas zāģu skaidas (mikroshēmas) novieto uz dūmvada apakšas. Lai degviela netiktu tauku, uzstādiet to savākšanai piemērotu paliktni. Lai viegli lietotu kūpinātavu uz uguns vai plīts, tā ir aprīkota ar ērtām kājām. Tā saucamā ūdens slēdzene vai slēdzene atrodas ierīces augšdaļā.

Eļļas spuldzes eļļas slēdzene ir horizontāla rieva, kuras forma ir slēgta konfigurācija. Ir nepieciešams hidraulisks slēdzis, lai novērstu dūmu izplūšanu caur caurumiem starp korpusa malu un vāku. Arī ūdens slazda dēļ gaiss nevar iekļūt, un bez skābekļa mikroshēmas nevar aizdegties.

Dažos gadījumos, ja tiek izmantots plāns dzelzs, ūdens blīvējumam var būt papildu ribas. Tas samazina dzelzs deformācijas iespēju augstās temperatūrās.

Smokehouse ar ūdens slēdzeni var būt no vairākām šķirnēm:

• mājās;
• Somu;
• vertikāli;
• divstāvu.

Mājas kūpinātava ir aprīkota ar plānām šļūtenēm, ar kurām caur logu varat doties uz ielas. Ja ierīce ir izgatavota patstāvīgi, tad kā šādas šļūtenes var izmantot pagarinātājus no medicīnas pilinātāja.

Somu valodas versijas ir atšķirīgas dizaina ziņā: vienības iekšienē produktus nevar uzlikt uz režģa, bet tos var piekabināt īpašiem āķiem. Pakaramie pakaramie ir aprīkoti ar īpašiem griezumiem, kuru dēļ tiek izslēgta produktu slīdēšana. Tas ļauj vienlaikus smēķēt vairākus produktus.

Vertikālais dizains darbojas līdzīgi somu valodā: iekšpusē ir iespējams arī pakārt produktus pakaram. Tomēr vertikālā struktūra var būt dažādi režģi gaļas un zivju dēšanai. Ģeometrijas vertikālās opcijas ir apaļas vai kvadrātveida.Viena vai cita veida izvēle ir svarīga vienības neatkarīgajā ražošanā: ātrāk ir izgatavot apaļu smēķētāju, jo ir mazāk metināšanas.

Divu līmeņu smēķēšanas nojume ļauj atrast produktus vairākos tīklos. Šādi modeļi var būt gan horizontāli, gan vertikāli. Iekšējie režģi jānovieto tā, lai būtu pietiekami daudz vietas produktu izvietošanai.

Smokehouse ražošanā ar savām rokām ir svarīgi koncentrēties uz populāro iespēju tipiskajiem izmēriem.

Populāru vertikālu kūpinātavu ar ūdens blīvējumu raksturo šādi parametri:

• augstums - 40 cm;
• diametrs - 25 cm
• tilpums - 20 litri.
• palešu diametrs - 23,5 cm;
• attālums starp paletēm - 4 cm;
• palešu biezums - 1 mm.

Detalizētāk aplūkosim horizontālās kūpinātavas parametrus, jo šī iespēja biežāk tiek veikta ar savām rokām. Lai noteiktu parametrus, jums jāzina, vai iekārtā smēķējat zivis. Ir vērts pievērst uzmanību šim konkrētajam produktam, jo ​​neliela ierīce ar izmēriem 450 * 250 * 250 mm ir piemērota arī cāļu, tauku vai gaļas gatavošanai.

Standarta izmēri ietver trīs parametrus:

• garums;
• platums;
• augstums

Tas ir vienības garumam jāatbilst zivju garumam, kuru plānojat smēķēt. Šim produktam koncentrējieties uz lieliem parametriem - 500-600 mm. Šajā gadījumā zivīm jābūt novietotām viena no otras attālumā. Telpas starp tām ir nepieciešamas labākai kūpinātajam produktam no visām pusēm. Kā iesaka eksperti, vislabākais dūmu novietnes platums ir 250 mm.

Tagad par augstumu. Ja ir plānots ierīkot vairākus tīklu līmeņus, ņemiet vērā attālumu starp tiem, kam jābūt vismaz 80-100 mm. Lai iegūtu labāku skatu, iedomājieties tās pašas zivis, kas izvietotas plauktos.

Izvēloties avotus, jāņem vērā, ka iekārta tiks uzstādīta uz atklātas uguns un tajā pašā laikā kļūst ļoti karsta, tāpēc pastāv risks, ka produkts deformējas. Turklāt, jo lielāks vienības lielums, jo lielāka ir produkta sākotnējā stāvokļa izkropļošanas varbūtība. Šī iemesla dēļ atbildīgi vērsieties pie nerūsējošā tērauda izvēles sienām. Jo lielāks vienības izmērs, jo biezākai jābūt sienai. Tas pagarinās ierīces kalpošanas laiku.

Struktūras stingrība nodrošinās ūdens blīvējumu un apvalku vai apaļu formu. Divkāršā slīpuma versijā centrā ir stīvs, kas samazinās produkta izkropļošanas risku.

Ja iekārta ir paredzēta izmantošanai tikai mājās, ņemiet vērā pieejamā plīts izmēru. Dūmu novietnes horizontālo izpildi var veikt gan plāksnes garumā, gan platumā.

Ja mēs ņemam vērā pirkuma iespēju dizainu, tad tie visi ir izgatavoti pēc līdzīga principa un aprīkoti ar standarta piederumiem, kas ļauj to izmantot pat elektriskā krāsnī. Daži no tiem ietekmē kūpinātavas funkcionalitāti, bet daži to nedara. Piemēram, termostats ietekmē temperatūras sadalījuma vienveidību smēķēšanas laikā. Tas automātiski sadala siltumu iekšējai telpai un novērsīs nepieciešamību izsekot procesam.

Šādiem piederumiem ir ļoti maza ietekme uz funkcionalitāti:

• noņemamas kājas;
• termometri;
• knaibles;
• dažādu konfigurāciju un režģu āķi;
• dūmu ģenerators;
• azbesta vadu.

Pieun sastāvdaļas var atvieglot smēķēšanas procesu. Izmantojot šos vai citus piederumus, varat būt pārliecināti, ka mājās gatavoti kūpināti produkti atbilst visām prasībām un saņems garšīgus.

Bieži kā kā dūmu nama vāks ar ūdens blīvējumu, jūs nevarat izmantot standarta formu, bet gan “mājas” dizainu. Spēcīgs sildītājs uz vāka nodrošina nopietnu aizsardzību pret visa veida deformācijām un konstrukcijas saliektu stipras sildīšanas gadījumā.

Ja jums ir nepieciešamie materiāli un rīki, lai pats ražotu ierīci, tas nav tik grūti. Kompetentā zīmēšana atvieglos iekārtas ražošanas procesu ar savām rokām.

Lai izveidotu nerūsējošā tērauda sagataves, izmantojiet dzirnaviņas. Pēc tam savienojiet abas sagataves, lai starp loksnēm iegūtu taisnu leņķi. Izmantojiet metināšanas mašīnu un īpašu galdniecības leņķi, kas ļaus sasniegt precīzu taisnīgumu. Pievienojiet visas lietas daļas, pārbaudot leņķu precizitāti. Pēc tam pievienojiet apakšējo daļu.

Izveidojiet vāku, kas precīzi atbilst izgatavotajai vienībai. Nodrošiniet vāku caurulē. Urbt caurumu, ievietojiet cauruli un apgrieziet to aplī. Korpusa iekšpusē nodrošiniet rokturus, uz kuriem tiks uzstādīts režģis. Pievienojiet U-veida rokturus pie šuves. Režģis var būt izgatavots no tērauda sloksnēm vai stieņiem, kurus var izmantot kā tīrītus elektrodus.

Hidrauliskā slēdzene ir izgatavota no tērauda loksnēm, kas saliektas taisnstūrī (aptuveni 360 * 90 mm). Metināt šīs detaļas mājas kūpinātavas pamatnes augšdaļā. Kanālu augšdaļai jāatbilst ierīces augšdaļai.

Nodrošiniet paliktni, kas būtu nedaudz mazāka par ķermeni. Tas ir izgatavots no tērauda loksnes, uz kuras ir sametinātas kājas. Loksnes malām jābūt saliektām uz augšu.

Uzreiz izbaudiet roku darinātu mašīnu. Ja rodas noplūde, var novērst defektu. Lai sāktu kalcinēt produktu zemā karstumā. Ja nolemjat gatavot vistas vai zivis, lūdzu, ņemiet vērā, ka tas ir marinēts. Produkti ir jāžāvē no sālījumā. Ne žāvēti produkti izrādās vārīti, bet ne kūpināti. Novietojiet mikroshēmas smēķēšanas mājas apakšā. Ja ierīce tiek izmantota mājās pie gāzes plīts, novietojiet mikroshēmas degļu priekšā. Uzstādiet paleti un grilu virs tā. Eksperti iesaka plānus zarus no augļu kokiem novietot starp režģa stieņiem: tie novērsīs produkta pielipšanu režģim.

Dažādu ierīču versiju īpašnieku viedokļi ir sadalīti. Ja ir iespēja un atbilstošas ​​prasmes, tad ir labāk smēķēt ēku ar savām rokām. Ja vienību paredzēts lietot bieži, tad ieteicams stacionārs jaudīgs bloks, ja smēķējat reti, izgatavojiet metāla konstrukciju saskaņā ar pārbaudītajām shēmām. Ja nav metinātāja prasmju, vienību var izgatavot no vecā ledusskapja ķermeņa.

Maza pārnēsājama ierīces versija var būt ērtāk iegādāties veikalā. Uzrādīti daudzu iespēju plauktos, tie atšķiras pēc cenas, veiktspējas un izskata. Joprojām nopirktie kūpinātāji var strādāt ar oglēm, elektrību, gāzi vai atklātu uguni. Atsauksmes liecina, ka elektriskās iespējas ir kļuvušas ļoti izplatītas lietošanā mājas apstākļos.

Nevēlams pārvietot kūpinātavu no vietas uz vietu, līdz smēķēšanas process ir pabeigts.

Eksperti iesaka gatavot apmēram 30 minūtes pēc gatavošanas. Tādā veidā jūs varat novērst dūmu iekļūšanu telpā un pasargāt sevi no apdegumiem.Produkti šajā laikā absorbēs vairāk dūmu un saņems vēlamo stāvokli.

Daži eksperti iesaka mazgāt smēķētāju tieši pēc gatavošanas. Tāpēc ierīce būs tīra un sagatavota nākamajai procedūrai.

Ja ierīce ir paredzēta izmantošanai dabā, tad nav ieteicams novietot ierīci no uguns uz mitru zāli vai zemi.

Fotoattēlā parādīts viens no veiksmīgākajiem smēķēšanas ēkas piemēriem ar ūdens atslēgu, ko var izmantot gan dzīvoklī, gan uz ielas.

Un šajā fotogrāfijā ir vertikāla tipa ierīce. To var izmantot arī dabā un mājās.

Lai uzzinātu, kā sagatavoties smēķēšanas ēkas darbībai ar ūdens slēdzeni, skatiet tālāk redzamo video.