Kā paši izveidot kūpināšanas skapi?

Dūmu skapis aukstai un karstai kūpināšanai, ar rokām - tas ir lieliska iespēja gatavot ļoti garšīgus ēdienus. Ar šo ērto ierīci jūs varat pagatavot mājās gatavotu desu, baliku, zivis un visu, ko fantāzija stāsta.

Vispirms jums ir nepieciešams izveidot šo ierīci, nākt klajā ar kādiem materiāliem, kāda izmēra, formas un tilpuma izvēle ir ieteicama. Jebkura konstrukcija ir labāka, lai sāktu ar zīmējumu, un kūpinātava nav izņēmums. Zīmējumā jūs varat ņemt vērā visas detaļas, neko nepalaidiet garām, lai vēlāk nekas netraucētu garšīgu ēdienu pagatavošanas tehnoloģisko procesu.

Ir vairāki dažādi smēķēšanas veidi. Jums ir jāizvēlas pareizais dizains, kuram ir vieta uz vietas, un jūs varat to sakārtot tā, lai tas būtu brīnišķīgi piemērots apkārtnes kopējam dizainam. Kūpinātava var būt karsta kūpināta vai auksta, un abas šīs metodes var apvienot uzreiz.

Karstā smēķēšanas metode ļauj ātri pagatavot aromātisku trauku ar uguns smaržu. Izmantojot šo metodi, dūmu temperatūra var būt no +45 līdz +450 grādiem. Bet, ja temperatūra tiek paaugstināta līdz +1000 grādiem, jūs varat saņemt jauna veida ēdienu, kas cepts dūmos. Aukstās kūpināšanas versijai nepieciešams vairāk laika, lai izveidotu ierīci, un paša produkta sagatavošana ilgst ilgāk. Tomēr tam ir īpaša, nesalīdzināma garša, ko var uzglabāt ilgu laiku.

Smokehouse ir divu veidu: stacionārs un pārnēsājams. Kas ir labāk, ir atkarīga no individuālajām vēlmēm un to izmantošanas īpatnībām. Bet, kā liecina ekspertu atsauksmes, stacionārā versija ir praktiskāka un uzticamāka. Daudzi uzstāda struktūru ne tikai atklātā vietā, bet arī garāžā, novietnē. Labāk ir padarīt portatīvo modeli ļoti kompaktu un vienmēr ar īpašiem rokturiem. Šī pārgājienu iespēja ļaus jums pagatavot mazāku produktu skaitu, bet smēķēšanas māju var pārvietot jebkurā vietā. Un pat ar sev līdzi dabā, ja jums nav sava zemes gabala, jo to var pielāgot grilēšanai.

Lai sāktu veidot ierīci dažādu ēdienu gatavošanai, jums jāzina, ko tas veido.

Smēķēšanas mājā jābūt šādiem elementiem:

• kamera (ietilpība, kur novieto smēķēšanas produktus);
• ierīce dūmu izvadīšanai (skurstenis);
• krāsns.

Ir dūmu grila šķirnes, dūmu grils. Šiem dizainiem ir savas īpašības. Daži amatnieki smēķēšanas spējas pielāgo dažādiem priekšmetiem: veci pannas, spaiņi, mucas, gāzes baloni, korpusi no šķeltiem plītīm, ledusskapji.

Visoptimālākā un estētiski pievilcīgākā iespēja ir būvēt māju ar jumtu. Tas var būt viena vai divu slīpumu. Kurš variants ir piemērots, jums jāizlemj pirms būvniecības sākuma, jo katram tipam ir savas nianses. Šāda kūpinātava var būt jebkura izmēra. Daži amatnieki nav tikai funkcionāla virtuves iekārta, bet savu dvēseli iestrādā dizainā. Rezultātā vietnē parādās oriģinālā skaista māja, kas kļūst par vietējās teritorijas rotājumu.

Iesācējiem rodas jautājums, ko koki parasti smēķē. Vairumā gadījumu tiek izmantota cietkoksne, jo skujkoku kokos ir liels sveķu daudzums.

Ja par pamatu būvei izvēlēts koks, ir vērts sagatavot šādus materiālus nākotnes smēķēšanas projektam:

• bāri, no kuriem tiks izveidots ietvars;
• plātnes, kas paredzētas apšuvumam, odere ir labi piemērota;

• skrūves vai naglas;
• kaņepes vai kaņepes;
• jumta seguma materiāls;
• temperatūras indikators.

Ēkas augstums ir 1,3 metri. Aukstās smēķēšanas projektēšanai ar dūmu ģeneratoru augstumam jābūt pusotram metram.

Pirmkārt, nākotnes kūpinātavas rāmis ir izgatavots no bāriem. Tad tas ir apvalks ar apšuvumu. Visiem elementiem jābūt ciešā saskarē ar otru, pat nelielu plaisu rašanās nav pieļaujama. Šādos gadījumos optimālākais ir izmantot grīdas segšanai paredzētas plāksnes, kurās ir īpaši stiprinājumi. Pateicoties tiem, visas detaļas ir cieši savienotas, un izrādās bezšuvju audekla bez šuvēm. Tad mājā instalējiet durvis un nepieciešamos piederumus. Durvīm jābūt saspringtām un drošām, neļaujot dūmiem noplūst.

Uz jumta jumta uzstādiet ierīci dūmu noņemšanai, tā saukto "sēnīti". Šim elementam ir jābūt precīziem izmēriem, savienojumus apstrādā ar hermētisku kompozīciju, kas ir izturīga pret mitrumu. Jumts ir pārklāts ar šīferi, lai pasargātu smēķētāju no lietus un palielinātu tā kalpošanas laiku. Plātnes tiek liktas uz mājas grīdas, laika nišas tiek rūpīgi aizzīmogotas ar putām vai piekariņiem. Kamerā tiek izmantoti tikai dabīgi materiāli. Ķīmiskie hermētiķi, ja tie ir karsēti, izdala kaitīgas vielas, kas nav pieņemamas ēdiena gatavošanas laikā.

Nākamais posms ir plauktu uzstādīšana, kuru apakšā jābūt novietotiem āķiem. Turklāt jūs varat stiept nerūsējošā tērauda sietu. Uz grīdas jābūt pannai, kas iztukšos taukus. Un pēdējais pieskāriens ir temperatūras sensora uzstādīšana. Kamera ir gatava.

Ir vēlams nodrošināt pamatu smēķēšanas namam. Tas pagarinās tā kalpošanas laiku. Jums ir nepieciešams izrakt atbilstoša izmēra caurumu. Grants ielej apakšā, ielej ar cementu, pārklāts ar ūdeni atgrūdošu grunti. Tas ir labāk, ja šī konstrukcija būtu prom no dzīvojamām ēkām. Dūmi, kas izdalās ēdiena gatavošanas procesā, var radīt neērtības īpašniekiem un kaimiņiem.

Dūmvadu uzstādīšanai, izmantojot metāla cauruli. Nav pieļaujams izmantot plastmasas vai azbestu, jo, uzkarsējot, tās rada kaitīgas vielas, kas var iekļūt produktos. Viens no galvenajiem konstrukcijas punktiem ir dūmu ģeneratora uzstādīšana. Tā atrodas ārpus koka korpusa.

Krāsnī tiek uzlikts ugunsizturīgs ķieģelis, durvis ir piestiprinātas, un spraugas pārklātas ar mālu. Daudzi uzlabos savu dizainu, izmantojot mājsaimniecības kontrolieri, kas ļauj izmantot automatizāciju, lai regulētu temperatūru kūpinātavā. Smēķēšanai izmantojiet alksnis, ozols, dižskābardis, ābols, ķirsis. Lai iegūtu garšīgu aromātu beigās, būtu jauki ielikt kadiķa zari un pēc tam baudīt vārītu ēdienu.

Visa šī idill ir iespējama lauku mājā vai valstī. Bet neaizmirstiet tos, kuriem nav problēmu vai nav laika doties uz dabu. Šajā gadījumā ir īpašs dūmu skapis Hanhi. Ar to jūs varat smēķēt gaļu, sēnes, zivis, sieru, dārzeņus, izmantojot aukstās smēķēšanas metodi.

Nerūsējošais tērauds, no kura tas ir izgatavots, padara to nekaitīgu jebkura veida ēdiena gatavošanā. Ērtības labad iekšpusē ir āķi un režģi, caur caurspīdīgajām durvīm ir viegli kontrolēt visu procesu. Šāds pilsētas dzīvokļa skapis ir godsend. Jebkurā laikā jūs varat iepriecināt mīļotos un viesus ar gardiem oriģināliem ēdieniem, darīt to ātri un efektīvi.

Zemāk redzamajā video jūs atradīsiet detalizētu stāstu par to, kā izveidot smēķēšanas skapi ar dūmu ģeneratoru ar savām rokām.