Kazan-brazier: ierīces un ražošanas iezīmes

Uz uguns gatavota pārtika ir neticama garša, vilinošs aromāts un vienmēr saistīts ar vasaras atpūtu. Gandrīz katram vasaras iedzīvotājam un privātmājas īpašniekam ir pirts - tas ir pirmais palīgs kebaba gatavošanai no gaļas vai zivīm. Tomēr šāda ierīce var būt daudz funkcionālāka, kas ļauj pagatavot citus ēdienus atklātā ugunī. Tas ir tā saucamais kazan-brazier.

Krūšturis ir metāla trauks ar grilu ēdiena gatavošanai atklātā ugunī. Šādu struktūru darbības princips ir diezgan vienkāršs. Bļodas apakšā apaļkokus sadedzina speciālā traukā, kā rezultātā ogles izmanto ēdiena gatavošanai. Papildus malkām varat izmantot gatavas ogles.

Kazan-brazier ir krāsns, kuras liesma silda tajā uzstādītos biezsienu ēdienus. Šeit ir grils ēdiena gatavošanai. Šī ierīce ļauj ne tikai grauzdēt gaļu uz grila vai iesmiņiem, bet arī gatavot pilafu, zupas, vāra ūdeni. Jūs varat organizēt īstu austrumu tandru, lai pagatavotu "pareizos" uzbeku un turkmēņu ēdienus, plakanās kūkas.

Kopumā dizains ir metāla kaste un vairāku metāla loksņu pamatne, kas uzstādīta zem katla. Tā nogremdējas 2/3 no tās daļas krāsnī, tikai šādā veidā būs iespējams panākt vienotu tvertnes sildīšanu, kas ir viens no garšīgas pļavas galvenajiem noslēpumiem. Krūšturis ir atvērta tipa kurtuve, tāpēc darba virsmu augstumam jābūt ērtam un drošam. Ja redzams, ka katla redzamā daļa ir pārāk augsta, lietotājs var sadedzināt. Ja tas ir pārāk zems, tas vārīšanas procesa laikā būs apgrūtināts, un tas ir neērti. Optimālais augstums ir 80–85 cm no zemes.

Ar kazan-mangāla palīdzību pagatavoto ēdienu unikālās garšas noslēpums ir iekļauts arī noteikta veida malkas izmantošanā. Pirmkārt, jāatceras, ka, lai iegūtu grilu, ugunsgrēks nav pieņemams, izmantojot saplākšņus, zāģmateriālus, kā arī skujkokus.

Lielākā daļa moderno grila ir izgatavota no metāla, pateicoties materiāla augstajai siltuma efektivitātei, ugunsdrošībai, spējai ražot mobilās ierīces un vieglu apkopi. Tradicionālais brizier ir vara vai čuguna variants, kura sienas biezums ir vismaz 2 mm. Pirmā lieta, kas nāk prātā pie šādas konstrukcijas pieminēšanas, ir smalcinātāja smagais svars. Tomēr tieši šis dizains spēj izturēt temperatūru līdz + 700ºС, nerada koroziju, ļauj gatavot tieši lielam uzņēmumam, ir stabils, izturīgs un izturīgs.

Šādas ierīces ir labas, pateicoties zemajām izmaksām un spējai uzstādīt tās īpašnieka īpašajām vajadzībām. Ja nepieciešams, ierīcēs var būt noņemamas caurules dūmu iztukšošanai vai tējkanna, kas uzstādīta cepeškrāsnī, aprīkota ar kūpinātavu un grila zonu.

Fiksētās ierīces parasti ir izvietotas no ķieģeļiem., jo, lietojot tos, ir iespējams izveidot veselus kompleksus (ar brizier, grila, katlu, galda un citiem). Šādas ēkas raksturo ilgs darbības laiks, pievilcīgs izskats. Uzstādīšanai ir piemēroti tikai sarkani ugunsizturīgi un šamota ķieģeļi.

Atkarībā no brazier mobilitātes ir vairākas šķirnes.

• Stacionārs - Tās ir masīvas struktūras, kuras nevar nodot. Kā likums, tie ir noteikti no ķieģeļiem, vairākām virsmām gatavošanai, var būt aprīkoti ar vizieri, jumtu.

• Portatīvie - Tie ir mobilās ierīces, kuras ir viegli transportējamas. Tie var būt locīšana, komandas un arī mobilie (ar riteņiem).

Ja mēs runājam par metāla sildītājiem, tad tie var būt biezi sienu un plānas sienas. Pirmo raksturo ilgs kalpošanas laiks, parasti stāv. Pēdējie ir mobilo ierīču prerogatīva, jo plānākas sienas nodrošina mazāku svaru. Ir loģiski, ka viens no svarīgākajiem kritērijiem ir neliela mobilā grila masa.

Stacionārās "krāsnis" var būt leņķiskas un daudzpusīgas. Sakarā ar stūra bloka kompaktumu jūs varat ietaupīt vietu dārzā. Universāls grils ir opcija, kuras uzstādīšana nav piesaistīta konkrētai vietai uz vietas, un tajā ir arī vairākas gatavošanas virsmas.

Attiecībā uz ražošanas materiālu, atkarībā no tā veida, griliem ir vairāki veidi.

• Ķieģelis. To raksturo spēja sasildīties līdz augstai temperatūrai un ilgstoši izdala siltumu. Tas ļauj pagatavot vairākus ēdienus uzreiz vai gatavot maltītes lielam uzņēmumam vairākās partijās, nebaidoties, ka grils ir atdzisis. Šādas ierīces, atšķirībā no metāla analogiem, nerūsē, tās pieļauj ārējās vides negatīvo ietekmi, pareizi salocītā grila kalpošanas laiks ir gadsimtā. Tā ir ķieģeļu konstrukcija, kas ļauj organizēt kombinētu sildītāju, tostarp vairākas gatavošanas virsmas, darba virsmu un pat izlietni. Visbeidzot, šādas ierīces izskatās cietas un respektablas. Tie noteikti būs vietnes apdare. No ķieģeļiem izgatavotu bruģētāju „mīnusi” ir diezgan ilgs viņu erekcijas laiks (vismaz 14 dienas ir nepieciešams, lai sagatavotu pamatu), darbaspēka intensitāte un augstās būvniecības izmaksas.

• Metālisks. To raksturo ugunsdrošība, ātra apkure, viegla uzstādīšana. Vienkāršāko konstrukciju var izgatavot ar rokām no metāla loksnēm vai piemērota izmēra mucas. Ir arī viltotas versijas, kas izceļas ar izsmalcinātu izskatu.

• Apvienots. Apvieno gan ķieģeļu, gan metāla elementus. Parasti metāls ir izgatavots no metāla kastes. Šai opcijai ir dzelzs pamatne zem katla.

Atkarībā no gatavošanas virsmu skaita un to mērķa, katli atšķir:

• ar grila grilu (ideāli piemērota cepta gaļas, zivju gatavošanai);
• ar smēķētāju (smēķētāju var izmantot ne tikai, lai iegūtu žāvētu un kūpinātu gaļu, bet arī gatavotu kebabus);
• ar katlu, kurā ir vēlams vārīt ūdeni, pagatavot zupas, pagatavot kartupeļus un pākšaugu.

Ja vēlaties izveidot stacionāru grilu, vispirms jums ir jālemj par tās uzstādīšanas vietu. Tam vajadzētu būt plakanam laukumam ar normālu augsnes mitrumu. Ieteicams to novietot vismaz 4 m attālumā no mājas un vannas, kā arī citas uzliesmojošas struktūras. Neuzstādiet konstrukciju pie žogiem. Būs neērti izmantot ierīci, stāvot ceļa malā, ceļā vai starp gultām. Tas ir labāk, lai to ievietotu atpūtas zonā.

Privātmājā vai vasarnīcā, kur atpūsties visu gadu, ieteicams izvēlēties stacionāru vienību. Šajā gadījumā pamatnei jābūt novietotai ar plakanu virsmu, kas nav pakļauta augsnes slīdēšanai un gruntsūdeņu iedarbībai. Ja pamatnes statīvs zem cepeškrāsns ir uzstādīts uz līdzenas, sausas virsmas, tad jūs nevarat bez pamatnes noslēgšanas.

Betona ražošanai zem bedres tiek izmantoti gatavie maisījumi vai šķīdums ir sagatavots, pamatojoties uz smiltīm un mālu. Smiltis ir labāk ieņemt gravu, nevis upi, jo upes smiltis tiek sajaukta ar ūdeni un tai nav pietiekamu saķeres rādītāju. Krāsns apakšējās mūra konstrukcijas izmantošanai tika izmantoti pirmklasīgi sarkanie ugunsizturīgi ķieģeļi, krāsns ir no ugunskura ķieģeļiem. Konstrukcijas velvēto un izliekto daļu montē, izmantojot ķīļveida ķieģeli vai sarkano ķieģeļu pamatni līdz vēlamajai formai.

Ķieģeļi tiek novietoti uz gatavas javas krāsnīm. Tomēr jūs varat pagatavot to pats. Lai to izdarītu, mīciet smilšu un taukaino mālu sastāvu. Veicot apakšējās rindas un vēršoties pret to, ieteicams pievienot cementu (1 kg uz vienu gatavas javas maisījumu).

Ir svarīgi nekavējoties noteikt ierīces uzstādīšanas vietu un pārliecināties, ka izvēlētais projekts tās parametros labi atbilst tam un parasti atbilst lietotājiem.

Kad zīmējums ir izdarīts, dodieties uz fonda sagatavošanu. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams izrakt 5 cm platāku caurumu nekā nākotnes krāsns izmēri. Bedrītes dziļumam jābūt 40 cm, bet izrakta bedres apakšā ielej smiltis, uz tās tiek likti šķembi, pēc tam viss ir labi saspiests. Tampošanas procesā bedres laukums ir jāizlej ar ūdeni, ieteicams izmantot īpašus celtniecības vibratorus (ja tie nav, tad darīs mājās gatavotus stieņus).

Pēc tam bedre ir gatava betonam. Tajā pašā laikā betona pamatne ir pārklāta ar 5 cm augstu zāģu skaidas slāni, un jau nākamajā dienā virsma iegūs 50% no stiprības, gala stiprums tiks sasniegts pēc 27 dienām. Klāšana jau ir iespējama jau 10 dienu laikā pēc pildīšanas. Atcerieties, ka ielas pamatne žāvēšanas laikā nav plaisa, jums vajadzētu izmantot zāģu skaidas, jo tās novērš šādas problēmas. Vasaras karstumā zāģu skaidas ieteicams apsmidzināt ar ūdeni.

Nākamais solis ir hidroizolācijas ierīkošana., kas neļauj betonam atgūt mitrumu, kas iegūts no augsnes, uz ķieģeļu slāni. Šim nolūkam uz pamatnes ir uzstādīti divi jumta seguma slāņi (to var aizstāt ar celtniecības darvu), kas tiek piestiprināti ar mastiku vai karstu sveķi.

Pēc tam uzklāj uz hidroizolācijas slāņa, kas samitrināts ar filca vai azbesta slāņa šķīdumu. Pirmo ķieģeļu rindu ieteicams veidot bez javas, stingri ievērojot pasūtījumu. Pirmās divas rindas ir cieta mūra. Sākot ar nākamo, viņi jau organizē krāsns vietu.

Tajā pašā posmā ir uzstādītas ventilatora durvis, ko var iegādāties vai izgatavot ar rokām. Tajā pašā laikā starp durvīm un ķieģeļiem paliek atstarpe, lai tad, kad uzkarsētais metāls izplešas, durvis nav kreka. Atšķirība ir uzklāta ar silīcija izolāciju vai azbesta vadu.

Sānu paneļu būvniecības laikā jums vajadzētu atstāt nišu, kuras izmērs ir 2–3 kurtuves, kas paredzētas ogļu un malkas ražošanai. Laikā, kad tiek organizēts katliņš, jāuzstāda speciāli turētāji, kas piestiprina to, uz kura tas nesaskaras ar statīvu. Pēc tam jūs varat doties uz izliektas sliedes konstrukciju. Tas kalpo ne tikai kā rāmja apdarei, bet arī sadala slodzi no ķieģeļu mūra augšējās daļas, nodrošinot sildītāja uzticamību.

Arka izlieka ķieģeļus arka. Tā pamatā ir stiprinājuma veidne. Pēc tam, kad cepeškrāsns ir gatava un žāvēta, jāizgatavo pirmā (kontroles) kurtuve. Tam vajadzētu būt īss, jo enerģijas avots ir filiāles un papīrs.

Ja plānojat montēt stacionāru metāla grilu ar katlu, tad vispirms jums ir nepieciešams izveidot ierīces rasējumu.

Strādājot, jāievēro šādi ieteikumi:

• kaste ir izgatavota no metāla, kuras biezums nepārsniedz 3 mm;
• skurstenis jāturina ar dizainu tā, lai vārīšanas process būtu ērts un drošs;
• krāsns vāciņam jābūt cieši piestiprinātam;
• krūštura kājām jābūt savienotām pārī, izmantojot džemperus;
• krūštura augšējai daļai ir nepieciešams papildu stiprinājums, kam tiek izmantoti 10 mm biezie tērauda stieņi.

Vispraktiskākā un pievilcīgākā iespēja rīkot bārbekjū ir „ieeja” atpūtas kompleksā, kas ir ķieģeļu struktūra zem nojumes, kurā ir grila grils, kūpinātava, tandūra. Tajā ir arī galdi, krēsli, gaiši pītās krēsli. Mēģiniet integrēt kompleksu ar vietnes ainavu, cik vien iespējams, - stādītu zaru augus, kas savienos kompleksa sienas, izmanto identisku dekoru.

Kompakto metāla ierīci var novietot uz mājas verandas. Šajā gadījumā jārūpējas, lai aizsargātu verandas virsmas, piemēram, lai tās apstrādātu ar papildu liesmu slāpējošu impregnēšanu.

Nevajadzētu domāt, ka ārkārtīgi dārgs stacionārs ķieģeļu grils var izskatīties pievilcīgs un stilīgs. Pat pašmāju modeļus var dekorēt ar neparastiem elementiem. Piemēram, šis dizains izskatās kā mākslas darbs. Neparasta imitācija no kuģa ir aprīkota ar visu, kas nepieciešams tā darbībai, katru detaļu šeit pārdomā, veic ne tikai estētisku, bet arī praktisku funkciju.

Ne mazāk oriģināls izskatās grila forma lidmašīnā. Improvizētus spārnus var izgatavot noņemami, ja tie ir samontēti, tie kalpo kā nelielas galda virsmas.

Ja šādi lēmumi jums šķiet pārāk ekstravaganti, aplūkojiet tradicionālo formu briziers, kuriem ir viltoti elementi. Šādi dizaini izskatās dārgi, vintage, un tie labi iederas lielākajā daļā eksterjera.

Minimālisma cienītājiem un neparastiem risinājumiem patiks grils, kas ir vertikāla caurule.

Pārskats par Kazan mirgo "Buran 2", skatiet tālāk redzamo video.