Braziers: ierīces un dizaina veidi

Vasaras sezona nav pilnīga bez piknika brīvā dabā. Un kur ir pikniks, ir kebabs, kūpinātas zivis, ceptie dārzeņi un citi garšīgi ēdieni no svaigiem produktiem. Nevienu no šiem ēdieniem nevar pagatavot bez labas brizier.

Bet brazier brazier nesaskaņas. Ierīces un tā funkciju iezīmes nosaka dažāda veida struktūras. Jo sarežģītāks dizains, jo lielākas iespējas tam ir, tāpēc ir svarīgi nopietni vērsties pie mangāla izvēles.

Daudzi dārznieki uzskata, ka brazier ir neaizstājama atpūta brīvā dabā, bet ļoti maz cilvēku sniedz skaidru atbildi uz jautājumu par to, kas tas ir un kāda izskatās īsts grils. Šeit visi atšķiras no viedokļa: brizier tiek saukts par tērauda konstrukciju iesaiņojumam vai bārkstīm, to sajauc ar grila grilu un grilu.

Briziers šķirnes var tikt iekļautas vispārējā definīcijā - tas ir cepamais ēdiens. Strukturāli bruģētāji atšķiras viens no otra, bet tiem ir arī kopīgi elementi. Tie parādījās pirmajās sugās, lai gan jautājums par šīs ierīces izcelsmi joprojām ir pretrunīgs.

Materiāli, kas ražo vecās bārbekjū, liecina, ka izgudrojums joprojām ir austrumu. Tā sastāvēja no stenda un bļodas formas tvertnes malkas un ogļu ražošanai. Uz tvertnes sienām notika rievas, lai nostiprinātu pirms iesmi un grila grilēšanas ierīces cepšanai un smēķēšanai. Krūšturis tika aizvērts ar vāku, tā pusē turēja rokturi.

Mūsdienu brizier ir uzlabots vecās austrumu brizier modelis.

Tam ir savas īpašības:

• Tas galvenokārt ir lauku mājas vai kotedža ielas atribūts. Tā ir uzstādīta atpūtas zonā, aizsargājot to no vēja un lietus.
• Augstas kvalitātes brizier ir sarežģīta un smaga konstrukcija, kuras ietvaros ir jāizlej mazs pamats, lai tas paliktu statisks.
• Dārza grils var būt statisks un pārnēsājams, rūpnīcā un mājās.
• Ierīce paredzētajam mērķim tiek izmantota galvenokārt siltos gada periodos, jo šajā laikā vispiemērotākā tiek uzskatīta atpūta brīvā dabā, bet ar tādu pašu panākumu var izmantot ziemas laikā.

• Gatavošanas metode uz grila ir unikāla un noderīga, jo produkti ir sagatavoti bez eļļas. Gaļa izrādās sulīga un maiga pēc kodināšanas, un dārzeņiem nav laika zaudēt derīgās īpašības un vitamīnus, kamēr tie kļūst kraukšķīgi.
• Lai pagatavotu gardas maltītes, nav nepieciešamas īpašas kulinārijas prasmes.
• Ar grila palīdzību pārtiku var ne tikai pagatavot, bet arī apsildīt laukā. Tas ir ērti, ja dachā nav elektrības, kā arī pārgājiena un piknika laikā.

Tie ir spēcīgi argumenti par labu valsts grila.

Veselīgu, aromātisku un garšīgu ēdienu, kas pagatavoti uz grauzdēšanas pannas, noslēpums ir tāds, kā notiek gatavošanas process.

Dažādiem ēdienu veidiem šis princips ir nedaudz atšķirīgs - daži ir sagatavoti ugunsgrēkā, citi - uz oglēm. Dažiem ēdieniem jābūt gatavotiem noslēgtā traukā, un daži - tieši virs oglēm.

Par principu ēdiena gatavošanai uz grila bieži vien kļūdaini tiek teikts "par atklātu uguni". Tas ir nepareizi. Ir vairāki faktori, kas veicina ēdiena gatavošanu:

1. Intensīvs siltuma starojums no kvēlojošās ogles. Neskatoties uz to, ka daudzi uzskata, ka temperatūra nav pietiekami liela, tā ir aptuveni 1000 K, kas atbilst 700-800 grādiem pēc Celsija. Tas ir daudz, ņemot vērā, ka viršanas temperatūra ir tikai 100 grādi. Infrasarkanā siltuma starojuma ietekme no oglēm tiek uzskatīta par nosacīti skarbu.
2. Vēl viens siltuma avots ir karstās sienas. Tie sasilda ne sliktāk nekā cepeškrāsnī uz gāzes plīts - līdz 300-400 grādiem. Vērtības attiecas uz attālumu no ogles augšējā slāņa līdz cepeša malai. Šāds termiskais efekts tiek uzskatīts par samērā mīkstu un paātrina produktu gatavošanu uz grila.
3. Karstais gaiss, kas rodas no degvielas. Tās temperatūra ir 200-300 grādi. Sakarā ar to, ka šis gaiss patiešām netiek izmantots skābekli, ķīmiskās reakcijas nenotiek, ja produkti nonāk saskarē ar metāla iesmiņiem vai grila restēm.
4. Nosacījums pareizai gaļas "nogatavināšanai" uz grila ir vienmērīga mitruma iztvaikošana. Sakarā ar to, kebabs un citi gaļas ēdieni nav cepti, nav sautēti, nav cepami, bet izlīst, tāpēc vienlaicīgi tie izrādās sulīgi un rožaini.

Šo faktoru mijiedarbība ir šāda: cietais termiskais starojums silda sīpolu un citu dārzeņu gaļas gabalus un slāņus un veicina olbaltumvielu denaturāciju gaļā, mīkstais starojums ir atbildīgs par zeltaini brūnas veidošanos, no oglēm esošais gaiss uztur stabilu temperatūru, nepieļaujot denaturēšanas procesu un nepieļaujot denaturācijas procesu un lieko iztvaikošanas procesu. mitrums mazina arī kancerogēnu gaļu, kas veidojas denaturācijas procesā.

Cepot slēgtā metāla traukā (zivju kūpināšana, dažādu ēdienu gatavošana un atkārtota sildīšana čuguna traukā), siltuma daudzums, kas rodas no degļa, aizstāj gāzi un elektrību.

Krūmāji ir iedalīti vairākos veidos, atkarībā no trim kritērijiem: materiāla veids, no kura tiek izgatavota bāze un grauzdēšana, degvielas veids un konstrukcijas veids. Papildu atšķirības faktori - ierīces lielums un dizains.

Turklāt to funkcijas ir atšķirīgas. Viens krūšturis ir piemērots tikai tam, lai pagatavotu kebabus un grilētus, bet otrs - pat tik sarežģītu uzdevumu kā mājas cepšanai. Katrs kritērijs ir pelnījis detalizētu apsvērumu.

Mūsdienu briziers ir divu veidu: akmens un metāla.

Akmens visvairāk tuvu pirmās braziers prototipam uz izgatavošanas materiāla, jo to dēļ tika uzlikti plauktiņi, kas bija plaši izplatīti metālam. Mūsdienīgi akmens izstrādājumi, protams, vairs nešķiet primitīvi mazi urbumi ar iedobumu malkām un koksnes vai dzīvnieku kauliem. Tie ir gudri, funkcionāli un kvalitatīvi.

Izmantotais materiāls ir betons, dabīgais akmens un ķieģelis.

Krūšturi no dabiskā akmens - retums. Šādas ēkas būvniecība ir darbietilpīgs process, jo dabīgajam akmenim nav vienāda lieluma un formas. Tomēr akmens griliem ir savas priekšrocības: tie izskatās estētiski, it īpaši, ja Dachas apgabals ir dekorēts lauku stilā, eko vai zemnieciskā stilā, un ēdieni tajos ir īpaši garšīgi un veiksmīgi. Un, ja ieklāšana ir veikta pēc sirdsapziņas, tad šāds bruģētājs kalpo ne mazāk kā 20 gadus.

Akmens krūšturis var būt izgatavots no betona.Šī materiāla priekšrocība ir tā, ka tā ir izturīga, lēta un tai var būt vēlamā forma. Tajā pašā laikā ārēji tā atšķiras no dabiskā materiāla, lai gan tai ir visas tās pašas priekšrocības.

Visbiežāk sastopamie akmens sienu veidotāji ir ķieģeļu izstrādājumi.

Ķieģeļu grila priekšrocības:

• vienkārša uzstādīšana, kas tiek veikta ar rokām;
• saprātīgu cenu par materiāliem, ņemot vērā to nelielo daudzumu;
• neskatoties uz to, ka tā izskatās kā kamīns, grila atrašanās vietā uz ielas nav nepieciešama īpaša atļauja;
• apvieno vairākas ēdiena gatavošanas funkcijas dažādos veidos: grils, grils, kūpinātava, dažreiz pat plīts;
• ķieģelis izskatās skaists - jūs varat izmantot gan gaišus toņus, gan sarkanus;

• tas izskatās organiski lapenī, kur ir ērti nekavējoties organizēt ēdamistabas zonu;
• Ķieģeļu cepeškrāsns iekšpusē siltums tiek uzglabāts ilgu laiku, kas ir ļoti ērts gatavu ēdienu uzsildīšanai, kā arī saslēgta un slēgta lapene ar telpu apsildi;
• ekonomiski degvielas patēriņš, jo ķieģeļu kurtuve spēj uzkrāt siltumu;
• ķieģelis ir biostabls materiāls - tas nešķiet pelējums un sēne, tas nav pārklāts ar rūsu un ir izturīgs pret mehāniskiem bojājumiem;
• ilgs kalpošanas laiks - no 10 gadiem.

Ķieģeļu bruģētāju trūkumi:

• Dizains ir statisks. Tas vienmēr paliks vietā, kur tas tika uzcelts, tāpēc ir svarīgi izvēlēties pareizo vietu lapenī.
• Visiem ķieģeļu mangāla būvniecības procesiem kopumā nepieciešams ilgs laiks. Vienīgais pamats, kas ir būtiska būvniecības daļa, izžūst 2-3 nedēļas.
• Ķieģelis ir smags. Zem tā ir nepieciešams uzstādīt pamatu.
• Tāpat kā kamīns, būvniecības laikā ir nepieciešams ievērot ugunsdrošības noteikumus. Tas nedaudz sarežģī procesu un padara dizainu dārgāku.
• Ir nepieciešams uzstādīt skursteni.
• Ne visi ķieģeļu veidi ir piemēroti grauzdēšanai. Nevar izmantot izmantotos celtniecības materiālus, dobos ķieģeļus, materiālus ar defektiem (sadedzinātiem, krekingiem). Labākais variants ir ugunskura ķieģeļi kamīnam, bet tas maksā vairāk nekā jebkura cita veida ķieģelis.

Plašāk izplatīta metāla konstrukcijas. Viņu produkcija mūsu valstī ir labi izveidota, tāpēc, lai iegādātos atbilstošu opciju vai pasūtītu individuālu modeli, tas nav grūti. Un īpašie amatnieki to var izdarīt ar rokām.

Materiāli metāla grilu ražošanai ir čuguns, sakausējumi ar dzelzi un nerūsējošu tēraudu. Padariet tos lietus vai metinātus.

Divi veidi ir populāri: plānas sienas un biezsienu sienas.

Plānas sienas parasti veido mobilās un salokāmas struktūras. Sakarā ar to, ka to sienas veido ļoti plānas dzelzs loksnes, braziers ir viegls, tie ir ērti pārvietoti no vietas uz vietu, un zem tiem nav nepieciešams stabils pamats. Pieejamas cenas arī padara tās populāras.

Bet plāniem sienas modeļiem ir savi trūkumi. Pirmkārt, tas ir neiespējami veikt ugunsgrēku tieši šķembu traukā. Tehniski tas, protams, ir iespējams, bet nevēlams. Materiāls ātri sadedzinās un vienā sezonā kļūst burtiski neizmantojams. Lai ilgāk kalpotu plānās sienas krāsnī, ieteicams nodot gatavos šķidrumus sēklas krāsnī.

Vēl viens trūkums ir plānas sienas krāsns nespēja ilgstoši uzglabāt siltumu. Tas palielina degvielas patēriņu un sarežģī gatavošanas procesu. Kompakts un kompakts produkta izmērs. Viņu dēļ nav iespējams uzreiz pagatavot daudz pārtikas lielam uzņēmumam, un gaļu var cept tikai nelielos gabaliņos. Viss liemens uz sēžamvietas virs šāda krūštura nav cep.

Tas ir pavisam cita lieta - biezi sienu modeļi.Tiem ir liels tilpums, ilgāks siltums un tie ir ievērojami izturīgi pret nodilumu. Šis grils ilgs uz ielas vairākas sezonas.

Mangalāms ar biezu sienu ietver produktus, kas izgatavoti no čuguna. Šim materiālam ir augsta karstumizturība, kas samazina degvielas patēriņu un pozitīvi ietekmē gatavošanas procesu. To izceļ arī tās daudzpusība, efektivitāte, nodilumizturība, laba siltuma izkliede un izturība pret koroziju. Visas šīs priekšrocības atspoguļojas produktu cenās.

Čuguna grila izmantošanas grūtības ir tādas, ka vislielākā daļa ir ogles, kas atrodas tajā, kas atrodas blakus caurumiem, caur kuriem skābeklis nonāk cepeškrāsnī. Tam nepieciešama kompetenta ventilatora organizācija un otrā apakšējā daļa.

Nepieciešams pielāgoties sarežģītas konstrukcijas izmantošanai, bet tas aizņem kādu laiku.

Alternatīva iespēja ir nerūsējošā tērauda žāvētājs. Nerūsējošā tērauda konstrukcija sniedz dažas priekšrocības: kvalitāte, izturība (līdz 30 gadiem), nodilumizturība, bez korozijas. Pulēta nerūsējošā tērauda piemaksa ir tā, ka tas ir viegli mazgājams no tauku un sadegšanas produktu kvēpi.

No nerūsējošā tērauda cenas dabiski palielina bārbekjū cenu.

Jāatzīmē arī profesionālā cepšanas un smēķēšanas iekārta. To galvenais mērķis ir ēdienu gatavošana restorānos, bāros un kafejnīcās, bet neviens neaizkavē profesionālu grila iegādi privātās rokās. Tās priekšrocības:

• maksimāla lietojamība;
• funkcionalitāte;
• skaists izskats;
• pārklājums, kas atvieglo mazgāšanu;
• termiskā aizsardzība ir keramikas šķiedru pārklājums, kas palīdz ierīcei „pielāgot” apkārtējās vides temperatūru telpā un ārpusē;
• pārtikas tērauds nav pakļauts korozijai;
• tu vari aizdegties brazierā;
• kalpošanas laiks ir vairāk nekā 30 gadi.

Tradicionālā, populārā un vispieprasītākā ir cietā kurināmā grils uz koka. Tā ir ogle, kas padara gatavošanu drošāku un piesātina ar unikālu „dūmu” aromātu. Turklāt malka patīkami sadedzina un izdegina skaisti, un smaržās lēnām smird.

Tomēr ne visi braziers ir aprīkoti tā, lai viņi varētu veikt ugunsgrēku. Šim nolūkam ir ideāls akmens grils ar slēgtu kurtuvi, taču daži veidi, piemēram, metāla sienu plāksnītes, ātri kļūs bezjēdzīgi no atklātas uguns. Malkas viņiem tiek sadedzinātas speciāli izraudzītā vietā, un tikai smalcinošās ogles ielej sēklās. Tāpēc, populārs un kokogles grils, tas ir, ja dažādu veidu ogles tiek nekavējoties izmantotas kā degviela.

Pieredzējuši dārznieki, kas izmanto grilu brīvdienās, iesaka izvēlēties bērzu vai ozolu ogles. Bet ozols ir dārgāks, lielam uzņēmumam pagatavosies daudz, tāpēc bērzs tiek uzskatīts par optimālu. Ogļu smēķēšana ilgstoši un tiem ir augsta efektivitāte.

Bieži bērzu vietā ražotāji cenšas pārdot ogles no skujkoku sugām. Tas dod rūgtumu un parasti nav īpaši piemērots ēdiena gatavošanai.

Ir nepieciešams iegādāties ogles ar marķējumu A - augstākā klase. Viens kilograms ir pietiekams 3-4 kg gaļas cepšanai. Tas padara ogles par ekonomisku un daudzpusīgu degvielu.

Ja izvēlaties malkas, tad dod priekšroku bērzam.

Var būt modernāki briziers modeļi elektrība vai gāze.

Gāzes grils ar grila funkcijām, bārbekjū, kūpinātava neatpaliek no savām īpašībām no cietā kurināmā krāsns uz koksnes vai ogles. Daudzējādā ziņā tas atšķiras no tradicionālā krāsotāja, un tam ir savas īpašības:

• Gāzes grili pārsvarā ir profesionāli. Tie ir uzstādīti kafejnīcās un restorānos, tāpēc lielas grila ar dažādām funkcijām izmaksas būs diezgan lielas.
• Gāze ir potenciāli bīstama degviela. Nepareiza cilindra pievienošana grilam var izraisīt noplūdi un izraisīt ārkārtas situāciju. Lai to izvairītos, ieteicams izvēlēties gatavu variantu, kur gāzes pieslēgums un visa grila iekšējā struktūra ir rūpīgi pārdomāta un pareizi samontēta.
• Gāzes fritieriem netiek izmantota tāda pati gāze, kas tiek izmantota visā mājā. Par to jums ir nepieciešams iegādāties balonu gāzi.
• Dažādi modeļi darbojas no dažādām degvielām. Daži no tiem ir no metāna, citi ir sašķidrinātā gāze, citi ir pielāgoti vairāku veidu degvielai.
• Cepšanas virsma ir divu veidu: gluda un gofrēta. Ir kombinēti modeļi, kuru cena regulāri palielinās pusotru reizi.

Gluda virsma ir izvēlēta mājputnu gaļai, zivju ēdieniem un jūras veltēm. Tajos ir maz tauku, tas ir izkusis pirmajās minūtēs un paliek uz gludas virsmas kā aizsargslānis. Šī iemesla dēļ zema tauku satura produkti nedeg un paliek sulīgi.

Gofrētā virsma ir vairāk piemērota biezu gaļas steiku un kebaba gatavošanai.

Papildus profesionālās gāzes grila īpašībām, tam ir plusi un mīnusi.

Priekšrocību saraksts ir ļoti pārliecinošs:

• Cepšanas virsma uzsilst 5-10 minūšu laikā. Nogurdinošs gaidīšanas laiks, kas ilgst vairākas stundas, nav par gāzes grilu. Ēdienus var pagatavot ātri un uzreiz pēc ieslēgšanas.
• Ierīce ir daudzfunkcionāla. Jūs varat pagatavot kebabus, steikus, zivis, dārzeņus, ēdienus, kas nav gaļas ēdieni.
• Nav nepieciešams kokus sagatavot ogļu ieguvei.
• Dizains ir mūsdienīga tehnoloģija, un, tāpat kā daudzi no tiem, ir divas noderīgas funkcijas: automātiskā aizdedze un avārijas izslēgšana. Jūs varat sākt cepeškrāsns apkures procesu ar vienu pogu, un sistēmas darbības traucējumu gadījumā darbosies „gudrā” funkcija, un gāzes padeve tiks pārtraukta.

• Gāze ir lēta degviela. Tas ir izdevīgāk nekā koksne, ogles un elektromehāniskie.
• Temperatūras režīmu klātbūtne ļauj regulēt siltuma līmeni vārīšanas laikā ar grādu precizitāti.
• Dizains ietver vairākus degļus un siltuma zonas. Tas ļauj vienlaicīgi pagatavot gaļu visaugstākajā temperatūrā, dārzeņus vidējā un saglabāt vismazāko gatavo ēdienu temperatūru.

• Dizains izskatās skaists un saglabā savu izskatu jau daudzus gadus.
• Ir termiskais slānis un pārklājums, kas atvieglo grila mazgāšanu.
• Tiek izmantoti nodilumizturīgi un nerūsējoši materiāli.
• Ražotājs garantē 5-10 gadus. Bet gāzes grils būs perfekts un 30.

Gāzes grila trūkumi nedaudz. Galvenā problēma ir tā, ka to ir grūti savākt ar rokām, un gatavs rūpnīcas modelis būs diezgan dārgs. Turklāt neapmierinātību ar daudziem piknika cienītājiem dabā izraisa paša gatavošanas metode. Traukiem nav raksturīga aromāta un garšas, kas jāparādās uz šī grila.

Vēl viens mūsdienīgs briziers ir elektriskie modeļi. Tomēr to darba princips, izskats un "kulinārijas spējas" ir daudz tuvāk krāsnim un mājas grilam, tāpēc tos var saukt par krūšturi. Bet dažas elektrisko modeļu funkcijas tiek veiktas ar sprādzienu. Viņi veic lielisku darbu ar grila un grila griliem.

Ir divu veidu elektriskie grili: kontakts un bezkontakta.

Kontakta cepšanas virsmā - augšā un apakšā. Grunts produkti vārīšanai tieši uz cepšanas virsmas.

Kontaktgrillēm ir vairākas priekšrocības: trauku pagatavo divas reizes ātrāk, un pārtiku var novietot pa visu cepšanas virsmu. Tas vienmērīgi sasilst un dod labu rezultātu.

Bezkontakta modeļi ir vairāk kā tradicionāls brazier uz darbības principa. Produktus tos gatavo jau ilgu laiku, gaļu nepieciešams sagriezt dažāda biezuma šķēlītēs, lai tās būtu vārītas arī iekšā.

Elektriskās bārbekjū ir moderns, viegls, mobilais, ērts tiem, kas vispirms novērtē ātrus rezultātus un skaistu aprīkojuma izskatu. Cenu diapazons atšķiras no budžeta uz augstākās klases modeļiem.

Nav šaubu par to, ka ugunsgrēks, kas radies ugunsgrēkā, ir ķemmīšgliemene, šašliks „ar dūmiem” un dažādi ēdieni. Modeļiem ir ierobežota funkcionalitāte, bet elektrība ir visdārgākais degvielas veids.

Skaņas, daudzfunkcionālais un ērtais sildītājs, ko izmanto, sastāv no daudziem elementiem. Ķieģeļu un tērauda versijām tie ir nedaudz atšķirīgi, pastāv arī atšķirības starp stacionāriem un pārnēsājamiem modeļiem, maza izmēra un lielām ierīcēm.

Tradicionāli konstrukcijas veidu var iedalīt trīs tipos: pārnēsājamie, stacionārie un universālie.

No visiem esošajiem modeļiem tas ir vieglākais brizier. Minimālisma dizains un ierobežotās funkcijas skaidrojamas ar to, ka mobilajam grilam ir jābūt vieglam svaram. Visi papildu elementi jumta, tauku savācēja un līdzīgu uzlabojumu veidā padarītu konstrukciju pārāk smagu transportēšanai. Maksimālais, kur to var pārvietot, ir no saules līdz ēnai un otrādi. Šeit mēs runājam par plašākām pārvietošanās iespējām ar brizier. Piemēram, ņemiet to līdzi, lai atpūstos mežā, pie ezera, valstī.

Pārnēsājamie briziers var būt salokāmi un cieti. Salokāmiem modeļiem ir montāžas sistēma, piemēram, dizaineru daļas, un cieto modeļu fragmenti tiek turēti ar ērkšķu gropes stiprinājumiem vai metināšanu.

Otra iespēja ir ieteicama. Metināšana pagarina būvniecības laiku vismaz vienu sezonu.

Tāds pats mobilā produkta dizains ir pēc iespējas vienkāršāks. Viņi saka, ka „brazier” tulkojumā no vienas no austrumu valodām nozīmē “grozu ar oglēm”. Kaut kas līdzīgs tam ir vienkāršs brizier, un tas izskatās kā: mazs vai vidējs metāla korpuss (šķembu trauks) uz stabilām kājām. Korpusa sienās ir caurumi, ar kuriem var droši piestiprināt grilu un iesmi. Apvalka apakšā var būt ventilācijas atveres.

Tie ir nepieciešami skābekļa ieplūdei cietā kurināmā veidā, lai ogles labi izkausētu un izdalītu siltumu.

Pārnēsājamas sildītāja priekšrocības:

• ērti transportēt jebkurā transportā;
• ātri samontēti no vairākiem fragmentiem;
• visa telpa iekšpusē sasildās, siltums tiek vienmērīgi sadalīts ēdiena gatavošanas laikā;
• ir lēts.

Pārnēsājamo sildītāju trūkumi:

• kalpo tikai dažas sezonas, tad apvalka apakšdaļa nolietojas, pastāvīgi saskaroties ar oglēm;
• mazi izmēri neļauj vienā reizē gatavot ēdienu pārpildītam uzņēmumam;
• gatavošanas temperatūra nav regulēta;
• ierobežota funkcionalitāte, bet pārnēsājamai ierīcei spēja smēķēt, cept un cept uz viena broilera nav tik svarīga, jo cilvēki dodas uz dabu nevis kulinārijas gardumiem, tas ir pietiekami, lai ceptu kebabus, kupaty vai zivis
• mazais kāju augstums - apcep kebabu, kas stāv uz augšu, un vienlaicīgi necenšas nestrādās.

Gandrīz visi trūkumi attiecas uz portatīvo modeli ar gāzes degvielu, bet tās izturību mēra vairāk nekā divas vai trīs sezonas. Arī gāzes grils ir drošs lietošanai telpās. Ja laika apstākļi ir auksti un lietaini, mājā, virtuvē, terasē vai verandā var atrast kebabu pie Dachas. Ja vēlaties, pat gaidīšanas telpā.

Elektriskos sildītājus, kas strādā no izejas, var pārvietot tikai no barošanas avota.

Nemateriālā sildītāja konstrukcija ir daudz sarežģītāka nekā pārnēsājama. Ķieģeļu un metāla versijās tas ir ļoti atšķirīgs.

Ķieģeļu grils savā konstrukcijā ir ļoti līdzīgs kamīnam ar slēgtu kurtuvi. Ir gan ārējo, gan iekšējo parametru līdzības. Ķieģeļu stila grila būvniecība sastāv no šādiem elementiem:

• Fonda bāze. Bez tās smaga konstrukcija nebūs ilga, tāpēc ir svarīgi organizēt pamatu saskaņā ar visiem noteikumiem un drošības noteikumiem. Pamatnei jābūt hidroizolētai, lai sajūgs netiktu iznīcināts ziemā un sezonas maiņas laikā.
• Shantsy. Tas ir tā sauktais pjedestāls, uz kura ir uzstādīta pati kurtuve - galvenais strukturālais elements. Pjedestālu parasti veic ar dubultu dibenu - tas ir ashpit. Visi atkritumi tiek savākti. Pelnu panna tiek noņemta, lai to varētu periodiski notīrīt.

• Zem kurtuves. Tas ir izgatavots no ugunsizturīgiem materiāliem, piemēram, ugunsizturīgām plāksnēm.
• Drovnik vai kurtuve. Nodalījums, kurā sadedzina malkas, radot gatavošanai nepieciešamo siltumu. Būvējot ķieģeļu grilu, tas ir tērauda korpuss, kas ir iebūvēts āra krāsns korpusā.
• Pašizgāzējs. Tā ir vēl viena palete, piemēram, ashpit, kas laiku pa laikam jānoņem un jātīra no taukiem un sadegšanas produktiem.
• Ventilators gaisa cirkulācijai.

• Dūmu novadīšana Tā kā šāda tipa brizier ir jāaizsargā no nelabvēlīgiem laika apstākļiem, tā tiek uzstādīta lapenē vai atpūtas zonā. Ir nepieciešama jumta klātbūtne. Dūmvadam jāiet caur to.
• Papildu elementi: režģis, uzspridzināts, piederumi, durvis ugunsgrēka kamerai, apvalks korpusam.
• Bieži vien ir papildu nodalījums - krāsns.

Universāls tiek uzskatīts par daudzfunkcionālu iekštelpu grilu, kas ir piemērots ne tikai kebaba cepšanai pavasarī un vasarā, bet arī tiek galā ar grila, grila, kūpinātavas funkcijām, dažādu ēdienu gatavošanu.

Starp ķieģeļu konstrukcijām tas ir labs trauku trauks ar vāku, kā arī slēgta kurtuve, ko izmanto kā tradicionālo krievu plīti vai piestiprinātu tanduru.

Tandoor ir īpaša dizaina apaļa krāsns. Ar augstas kvalitātes sniegumu viņa varēja nomainīt grilu.

Starp metāla konstrukcijām ir vērts uzsvērt gāzes profesionālos grilus ar kombinētu cepšanas virsmu (gludu un rievotu), vairākus degļus, kūpinātavu, grila grilu un iesmiņus.

Papildus standarta risinājumiem, to var aprīkot ar spaļu gaļas cepšanai shawarma, wok (dziļi biezu sienu pannā Āzijas ēdienu pagatavošanai), katls.

Kad runa ir par mangāla vispārējiem parametriem, vispirms tas attiecas uz grauzdēšanas lielumu.

Aprēķināt tā garumu, platumu un augstumu ir viegli - standarta izmēra iesmidzināšanai. Tās garums ir 40 plus vai mīnus 2 centimetri. Uz šāda iesma tiek ievietoti 5-6 gabali vidēja lieluma gaļas.Attālumam starp iesmi jābūt apmēram 6 centimetriem. Ģimenei, kas ir pietiekami 4, 5 iesmiņi vienā reizē.

Izrādās, ka grauzdēšanas platums nedrīkst pārsniegt 40 cm, un optimālais garums - 45-50 cm. Ir svarīgi paturēt prātā, ka šādas konstrukcijas transportēšana, visticamāk, nebūs veiksmīga, un ēdiena gatavošanas laikā jums būs jāpārvietojas no vietas uz otru, lai pagrieztu katru iesmu. Šāda problemātiska grila garums, bet ērts, jo jūs varat pagatavot daudzus kebabus visam uzņēmumam uzreiz, tas būs aptuveni 60-100 cm.

Grauzdēšanas dziļuma aprēķināšana ir nedaudz sarežģītāka. Šeit ir vērts paļauties uz pieredzējušu vasaras iedzīvotāju pieredzi un ieteikumiem.

Kā rāda prakse, grauzdēšanas dziļums, kurā gaļa nedeg, un degviela netiek izšķiesta - 15-20 cm.

Vēl viens svarīgs parametrs, no kura atkarīgs transportēšanas un ēdiena gatavošanas ērtums, ir struktūras kopējais augstums. Optimālais augstums ir brizier, brazier atrodas 1 metru augstumā virs zemes. Bet mazs mobilais brizier izskatīsies neērti kolchenogoy konstrukcija, ja jūs to novietosiet uz metru augstajām kājām. Stabilitātei un estētikai tā ir vairāk piemērota īsākām kājām, apmēram 50 cm.

Liels krūšturis stacionārā stāvoklī var atļauties jebkuru augstumu. Veidojot to, jums jākoncentrējas uz tādas personas izaugsmi, kurš gatavosies regulāri. Ja cilvēks ir garš, tad krūšturis tiek novietots virs 1 metra līmeņa, ja tas ir zems, tad 1 metrs būs pietiekami.

Noderīga ierīce mājsaimniecībā vispār nav jādomā. Ļaujiet nejaušiem taisnstūra burvjiem ar caurumiem ventilācijai uz taisnām kājām palikt pagātnē, un ir pienācis laiks uzstādīt modernu oriģinālo modeli jūsu vietnē.

Akmeņu grila dizains ir mazāk mainīgs nekā metāla konstrukciju dizains. Tas ir saistīts ar to, ka materiāla (galvenokārt ķieģeļu) krāsu diapazons aprobežojas ar sarkanā un bēša toņos, un ne visi var atļauties atjaunot struktūru ar keramikas flīzēm.

Imitējot krāsni, uz kurtuves, ozolkoka mēbelēm, krievu stila tekstila piederumiem, samovariem, podiņiem un āķiem var novietot skaistu kaltas dzelzs durvis, kas atrodas blakus sildvirsmai.

Kamīnam ir nepieciešama cēlāka atmosfēra. Marmora portāla imitācija no lētākiem materiāliem, cirsts koka mute, mozaīka izskatās skaista.

Daži amatnieki apdares akmeņus grilē ar krāsainu stiklu vai keramikas flīžu fragmentiem.

Daudz vairāk iztēles vietas atveras, dekorējot metāla konstrukcijas. Metāls ir apstrādājams, tam var būt jebkura forma, ieskaitot sarežģītu māksliniecisko kalšanu. Jūs varat arī krāsot to ar ugunsizturīgām krāsām, uzklāt zīmējumu vai padarīt pārklājumu.

Kopēja tēma ir uzvilkt degošu ugunsgrēku, krāsojot to ar krāsainiem rakstiem.

Piemērots dažādu DIY (DIY) dekorēšanai. Tas ir oriģinālu ideju iemiesojums, izmantojot lietas, kas jau ir kalpojušas savām.

Pirmā metode izskatās vairāk ierobežota, tā ir interesanta, bet samērā mierīga. Otrs veids ir radošuma un prasmju izpausme.

Piemēram, grils, kas pārvērsts no vecās automašīnas stumbra, izskatās ļoti oriģināls.Vēlams, lai modelis būtu patiesi vecs un reti. Tad iegūstiet vēlamo retro efektu.

Tikko izgatavots un izskatās lieliski grils no dzelzs mucas. Skaists grils kā atvērts čemodāns.

Oriģināls brazier-train, brazier-car, cirsts brazier, zārks.

Grila pareizā atrašanās vieta nodrošina ērtu izmantošanu. Nevar piezvanīt uz veiksmīgu izvēli grila zonā garāžā vai trīs metru attālumā no tualetes kabīnes.

Tomēr ainavu dizains ne vienmēr ir svarīgs. Brazier var novietot uz ielas, atpūtas zonā vai mājās. Ja tā atrodas virtuvē, vannas kompleksā, terasē vai verandā, tad, izvēloties vietu, jums jāpaļaujas uz interjera dizainu un ugunsdrošības noteikumiem.

Pagalmā ir divas iespējas, kā sakārtot brizier: atpūtas zonā, atsevišķi no lapenes vai zem tās jumta kā daļu no konstrukcijas.

Arborā parasti ir akmens grili. Tie prasa pastāvīgu aizsardzību no laika apstākļu negatīvās ietekmes un izskatās organiskāki zem jumta nekā zem debesīm.

Bārbekjū lapene rada mājīgu atmosfēru. Gatavās maltītes var uzreiz pasniegt uz galda ēdamistabas zonā, kas atrodas vienā lapenē.

Kas ir svarīgi apsvērt, izvēloties vietu zem grila uz ielas:

• Attālums līdz citiem objektiem vietnē. Saskaņā ar būvnormatīviem potenciāli bīstamai struktūrai nevajadzētu būt tuvāk par 3 metriem no mājas, bet ne tuvāk par 3 metriem no blakus esošās vietas žoga.
• Augsnes reljefam jābūt vairāk vai mazāk vienādam, jo ​​jums ir nepieciešams aizpildīt smago struktūru pamatu.
• Attālumam līdz tualetes kabīnei un mājlopu ēkām jābūt vismaz 10-13 metriem.
• Vēja virziens Gabala vējainā puse parasti ir viena. Vēlams uzstādīt sēžamvietu vietā, kur nav spēcīga vēja, lai ogles netiktu pārvietotas pa gaisu. Ir vērts rūpēties arī par to, lai dūmi netiktu mājas loga virzienā.
• Uz kokiem un krūmiem ir aizliegts uzstādīt atvērtu grilu (ne ķieģeļu, bez jumta).
• Lapene ar pergolu ir atļauta no izturīgiem materiāliem, bet ne no auduma un PVC. Piemēram, ar pergola lapeni (jumts kā režģa veidā, kas aizvērts ar drānu) būs atvadīties.

Ērta iespēja privātmājai vai vasaras mājai ir mājas grils.

Mājas, koka un ogļu opcijas nav piemērotas. Tās būvniecība būs dārga, laiks, kas paredzēts, būs daudz. Bet vēl vairāk laika tiks pavadīts uz papīra - ugunsdrošības noteikumi aizliedz izmantot atklātu uguni dzīvojamā rajonā. Lai iegūtu atļauju grilam, kamīns un tamlīdzīgas struktūras ir ļoti grūti. Paliek gāze un elektriskā versija.

Elektriskajam ir divi svarīgi argumenti pret to - atkarība no elektroapgādes tīkla (ja nedarbosies ar enerģijas pārtraukumiem) un augstās ekspluatācijas izmaksas.

Gāze šajā attiecībā uzvar. Tas darbojas no cilindra, tāpēc tas ir neatkarīgs no komunikācijas mājā, gāze ir lēta un šādas ierīces izmēri ir neierobežoti. Tas var būt mazs brizier diviem un liela profesionāla instalācija ģimenei un draugiem.

Grilēšanas vieta mājā ir mainīgāka. Tas ir atdalīts, sienas un stūra.

Atsevišķs kustams dizains ir ļoti ērts.To var novietot virtuves vidū vai tuvāk sienai un, ja nepieciešams, pārvietot. Vienīgais nosacījums šādam brizieram - brīvas vietas pieejamība. Nelielā telpā viņš var būt apgrūtinošs.

Ar sienas modeli, arī būs lāpīt. Pirmkārt, jums ir jārūpējas par ugunsdrošību un izrotājiet sienu ar ugunsizturīgiem un karstumizturīgiem materiāliem, un, otrkārt, nostipriniet konstrukciju uz sienas.

Leņķa sienas ir vairāk līdzīgas mūsdienu parauga skursteņu krāsnīm. To konfigurācija palīdz efektīvi izmantot nelielu virtuves telpu un kļūst par telpas dizaina elementu.

Darbības problēmas - tas vienmēr ir nepareizas materiāla, modeļa un atrašanās vietas sekas. Lai samazinātu grilēšanas grūtības, ir svarīgi ievērot pieredzējušu īpašnieku ieteikumus iegādes posmā.

Budžeta zīmoli ir labi, bet tas ir vairāk izņēmums, un noteikums ir tāds, ka kvalitāte vienmēr maksā vairāk. Nepieciešams pievērst uzmanību dažādu marku rūpnīcu produktu īpašnieku atsauksmēm un izvēlēties to pamatu.

Degļa izmērs ir svarīgāks par cepeškrāsns izmēru. Izvēlēties brazier pēc metāla korpusa izmēriem - kļūda. Pat tad, ja pirmajā acu uzmetienā šķiet, ka tajā var cept Ziemassvētku cūkas, galvenais ir deglis. Ja tas ir mazs, tad visa improvizētā cepeškrāsns nesildīsies. Siltums tiks koncentrēts tikai nelielā rādiusā ap degli. Sivēnim būs jāievieto mazo gabalu kebabs.

Modeļi ar aizsargpārklājumu ievērojami vienkāršo dzīvi. Vismaz keramovolokno mazgā reizes labāk nekā metāls.

Alumīnija un vara izstrādājumi ir vislabāk piemēroti izmantošanai ārpus telpām. Tie ir izturīgāki pret koroziju, lai gan laika gaitā tas neizbēgami parādīsies uz jebkura metāla grila.

Lietojot brazier, ir arī daži triki:

• Iespējams pielāgot grīdas siltuma līmeni uz oglēm, tāpat kā gāzē, lai gan tas nav precīzi. Lai "pievienotu siltumu", ir nepieciešams laiku pa laikam sasmalcināt ogles, nokļūstot pelnos un grābjot tos pāļos. Lai samazinātu temperatūru, ogles tiek izplatītas broileru apakšā un vairs nepieskaras, līdz trauks nav gatavs.
• Lai produkti netiktu piestiprināti pie grila restēm, to parasti ieeļļo ar saulespuķu eļļu. Pat iesācēji intuitīvi uzminē to, bet tikai daži cilvēki zina, ka efekts būs labāks, ja grils ir uzsildīts.

• Ja pārtikas gabali joprojām atrodas pie režģa vai iesmi, ir divi efektīvi veidi, kā atbrīvoties no tiem. Vispirms jums jāmēģina tīrīt karsto grilu ar suku. Ja tas nedarbojas, tad režģis ir jānovieto uz uguns, un pārtikas paliekām jāļauj sadedzināt. Kad tie pārvēršas pelnos, tos būs vieglāk tīrīt, un pelni arī palīdzēs mazgāt režģi spīdēt.
• Ja izvēle nokrita uz gāzes vai elektriskā grila, nekādā gadījumā nevajadzētu izmantot "šķidro dūmu". Šī uzņemšana nedod raksturīgo smaržu gaļai, kas pagatavota uz bērza ogām, bet tas var viegli sabojāt trauku. Labāk ir izdarīt labu garšvielu komplektu vai interesantu marinādi gaļai.
• Un, lai gaļai piešķirtu garšīgu garšaugu aromātu, viņus nevajadzētu mēģināt iekļūt pašā gaļā - zaļumi tiek pārkaisa uz grila restes.

• Biezi pārtikas foliju var aizstāt ar īpašām grila birstēm. Jums tikai vajag sasmalcināt to savā rokā un izmantot šo vienreizējo cieto mazgāšanas trauku.
• Grila režģis ir pārāk liels, lai pagatavotu dārzeņus uz tā un lai neciestu vēlāk, mazgājot sadedzinātās ādas biti. Lai to nenotiktu, varat izmantot visu to pašu foliju. Viņai ir jābūt novietotai grila grila apakšā un labi jāpiepilda ar dakšiņu, lai viņa pārvērstos par grilu.Apkaisiet ar eļļu uz augšu, un nekas nepaliek.

• Zelta likums, kas var atbrīvoties no daudzām problēmām: ugunsdzēšamais aparāts tiek iegādāts kopā ar sildītāju kā komplekta sastāvdaļu. Ļaujiet tai nebūtu lietderīgi, bet tas būs pieejams.
• Vēl viens nepieciešamais priekšmets komplektā ar grila cepurēm gaļas gatavības pārbaudei. Nav dakša vai nazis. Šīs ierīces sagriež gaļu un atņem tās no sulas. Gatavības pārbaude, kā arī gabalu pagriešana tikai ar knaibles.

• Ja bērza malka vai ogles pēkšņi beidzas, tās vienmēr var aizstāt ar augļu koku zariem. Viņi arī labi sadedzina un nepiešķir produktiem rancētu smaku.
• Pat biezu sienu sienas skapītim ir jāaizsargā tā, lai kalpošanas laiks netiktu saīsināts laika apstākļu un biežas iedarbības dēļ augstā temperatūrā. Paplašiniet metāla konstrukcijas kalpošanas laiku, var krāsot vai apdedzināt.

Krūšturi var padarīt skaistu dažādos veidos: izvēlēties neparastu formu, krāsu, dekoru vai ražošanas materiālu.

Jebkura cita krūšturis, kas nav taisnstūris, var kļūt par neparastu veidlapu. Nesen, apaļas, kauss formas, minimālisma kvadrātveida briziers ir ieguvuši popularitāti. Bieži vien jūs varat atrast modeli, kuram nav neredzīgo sienas. Tie tiek aizstāti ar skaistu kalšanu aušanas, kāpšanas augu, abstraktu modeļu veidā.

Mums vajadzētu arī atzīmēt brazier objektu vai dzīvnieku veidā. No tērauda izgatavots čemodāns, automašīna, brieži vai sivēns, uz kura novietots grila grils vai iesmi, noteikti netiks ignorēti.

Krāsains braziers - retums. Ja ķieģelis, tad sarkans, ja metāla, tad melns. Tajā pašā laikā pārdošanai ir liels skaits ugunsizturīgu krāsu, un visas tās ir pieejamas dažādos toņos: sarkanā, zaļā, zilā, dzeltenā, smaragda un tālāk pa krāsu spektru.

Neparasts materiāls ir mīļotāju iespējas dot vecām lietām jaunu iemiesojumu. Galvenais ir izvēlēties pareizo priekšmetu pārstrādei, lai no tā iznāktu drošs un efektīvs sildītājs. Visi metāla priekšmeti ir piemēroti šim nolūkam: tukšas mucas, mazi nerūsējošā tērauda paliktņi, tukšs gāzes cilindrs, bungas no veļas mazgājamās mašīnas un pat gadījums no sistēmas bloka.

Ēdienu gatavošanas gardie kebabi uz grila jūs uzzināsiet no sekojošā video.