Vertikālā BBQ: atšķirības un dizaina iezīmes

Tradicionāli, gatavojot kebabus, mūsu tautieši izmanto klasisko horizontālo makšķerēšanas modeli. Tikmēr marinēta gaļa ne mazāk garšīga modernizētajā bārbekjū modelī, kur sēnes stāv vertikāli ap oglēm. Aleksandrs Loginovs izgudroja neparastu brizieru - šo dizainu citādi sauc par „eko-brizier”. Tautas amatnieks meklēja veidu, kā samazināt kaitīgas vielas iedarbību uz gaļu, jo uz akmeņoglēm pilējošie tauki faktiski tika pārveidoti par gaistošu kancerogēnu maisījumu, kas pēc tam absorbēja gaļu. Apsveriet vertikālu grilu, norādot tās strukturālās atšķirības no citiem analogiem.

Vertikālajai grila namiņai ir vairākas nenoliedzamas priekšrocības. Tā apvieno keramikas tandra un standarta metāla grila iezīmes.

Šī dizaina priekšrocības ir daudz.

• Videi draudzīgums un drošība (gaļas vertikālās atrašanās vietas dēļ nav saskarē ar dūmiem, kancerogēni šādas cepšanas laikā nav piešķirti).
• Lielāks gaļas daudzums, ko var pagatavot vienā reizē (maza izmēra brazier tajā pašā laikā ir 4 kg produktu un lielā izmērā - 7 kg).
• Vairāku vertikāli sakārtotu temperatūras zonu klātbūtne (šādā grilā var pagatavot vairāku veidu kebabus vienā reizē - no zivīm, dārzeņiem, gaļas, mājputniem, tos sakārtojot, ņemot vērā nepieciešamos temperatūras apstākļus).
• Vertikālās konstrukcijas kompakts (pat līdz pat 20 iesmi var novietot pat mazā krāsā).
• Iespēja transportēt saliekamu dizainu mazā automašīnā.

• Minimālais ķermeņa apdegumu vai tuvējo objektu dedzināšanas risks, jo ogles ir ievietotas metāla režģī.
• Struktūras vienkāršība, jo pelnu caur režģa šūnām ienāk īpašā pelnu uztvērējā.
• Pannas klātbūtne taukiem grila apakšā, kas nodrošina vieglu tīrīšanu.
• Oriģināls un estētiski pievilcīgs izskats.
• Vārīšanas produktu ātrums, salīdzinot ar grila ierasto horizontālo struktūru.
• Funkcionalitāte un saprātīgums (rēķinot uz īpašām pakāpēm augšpusē, jūs varat pārvietot gaļu tuvāk ugunij vai tālāk no tās).
• Uzticamība (vertikāls sildītājs ir izgatavots no vismaz 2 mm bieza tērauda ar galvaniskām daļām un karstumizturīgām krāsām uz virsmas).
• Uzlabota gaļas garša, jo tā nav cepta un cepta savā sulā.

Visu veidu vertikālie barbecue apvieno vienu darbības principu, kad iesmi tiek piestiprinātas uguns malām. Šim brazier vizuāli ir akas forma, kur ogļu atliekas ieskauj tērauda apvalka smēķētājs. Šajā telpā kebabs paliek, līdz tas ir gatavs. Starpsienas šādā labi aizsargā gaļu no kancerogēniem dūmiem. Turklāt atklātā ugunī ir jānosaka papildu grils, kur jūs varat izplatīt dārzeņus uz grila vai uzlikt kaut ko gatavot (piemēram, pannā).

Vertikālais grils darbojas šādi. Kamīnā kurt uguns un nogrieziet malku. Kad ogles paliek no tām, jūs sajutīsiet, kā sienas silda, un siltums izplūst no tiem. Tad ir pienācis laiks uzstādīt iesmi ar gaļu un dārzeņiem, kas tiem uzlikti. Sēžamvieta ir piestiprināta speciālā caurumā sienas augšpusē un balstās uz gala apakšā.Pievērsiet uzmanību tam, ka grila stūrī temperatūra ir zemāka, tāpēc novietojiet tur ēdienus, kas tiek pagatavoti ātrāk (piemēram, dārzeņi). Vertikāli novietoti iesmi blakus karstajām oglēm ļauj gaļai pārlūkot ne tikai no siltuma puses, bet arī no pretējās puses, ko ietekmē karstā metāla siena no grila, kā arī no iekšpuses apsildāmā gaisa.

Ir divu veidu vertikālie grili - stacionāri un pārnēsājami. Biežāka un kompakta izvēle - locīšana. Tas sastāv no sānu sienām, grila, kas pārklāj degvielu, un pannu taukiem. Lūdzu, ņemiet vērā, ka šajā dizainā jums bieži būs jāpārsēžas, lai gaļa un citi produkti būtu vienmērīgi pagatavoti no visām pusēm.

Ja plānojat veikt eksperimentālu grilu ar savām rokām - izmantojiet atvērtu tipa konstrukciju bez ārēja gadījuma. Katrs cilvēks var mēģināt veidot funkcionālu grilu ar savām rokām vai uzlabot savu dizainu pēc saviem ieskatiem. Minimālais šuvju skaits padarīs grila ražošanu no tērauda vienkāršu uzdevumu pat nepieredzējušiem amatniekiem. Stacionārais variants ir struktūra, kas metināta ar monolītu virsmu.

Bārbekjū iekšpusē ir aizvērts acs degvielai, zemāk ir gaisa kanāls un atveres. Stacionārās ierīces malas ir monolītas, lai karstais gaiss tiktu iesprostots pēc iespējas ilgāk. Tas veicina vienmērīgu un ātru ēdienu gatavošanu. Šādos lielos stacionāros briziers var novietot līdz pat 30 iesmi, kas ir daudz vairāk nekā klasiskā horizontālā dizainā.

Vertikālajam brizieram ir ļoti uzticams dizains. Bāze ir izgatavota no izturīgiem kaltiem elementiem, kas padara struktūru stabilu. Apkures iekārtas ražošanā tiek izmantots trīs milimetru tērauds, pārējās daļas parasti ir 2 mm biezas. Papildu galvanikas galvaniskā apstrāde ievērojami palielina tā kalpošanas laiku.

Faktiski vertikālā grila dizains atgādina samovara principu. Tikai ūdens vietā produkti ir pakļauti augstai temperatūrai. Ir arī šāda grila līdera elektriskie analogi, piemēram, elektriskais grils vai vienība, ar kuru var izgatavot shawarma. Tikai gaļas vistas šeit atrodas centrālajā daļā, nevis malās, piemēram, vertikālā bārbekjū.

Neatkarīgi no tā, vai jums ir pārnēsājams vai stacionārs dizains, blakus kotedžai varat organizēt ērtu grila zonu. Tas ir nepieciešams, lai vajadzības gadījumā aizsargātu grilu no nokrišņiem. Tā kā vertikālais grils nav smēķējis un neizplata asu smaržu, ir iespējams to uzstādīt jau sagatavotajā lapenē. Šeit jūs varat izmantot brizier ne tikai paredzētajam mērķim, bet arī kā pilnvērtīgu siltuma avotu vēsā sezonā. Jūs varat arī uzbūvēt klātu terasi ar nojumēm, kur jūs varat iedomāties vietu grilēšanai, sakārtot galdu un soliņus.

Ja rūpaties par veselību un pareizu uzturu, samaziniet kaitīgo vielu patēriņa risku ar gaļu, izmantojot drošu novatorisku grila versiju - vertikāli.Ievērojot ražošanas tehnoloģijas atbilstību pārbaudītiem zīmējumiem, vertikāls grils daudzus gadus patiesi noderēs pat ļoti bieži.

Par to, kā gatavot kebabu uz vertikālās ogles grila, skatiet šo videoklipu.